Как варить почки?

gjuli:

Почки очень вкусны и «питательны. Они стимулируют процесс кроветворение, поэтому их рекомендуют употреблять в пищу тем, у «кого низкий гемоглобин.

Перед тем, как варить почки, их нужно предварительно обработать, поскольку они, как любые «субпродукты представляют собой благоприятную среду для размножения многих бактерий, способных вызвать» пищевое отравление.

Чтобы варить почки, нужно взять полкило почек, перец, соль, 150мл уксуса, зелень, лавровый лист, 2 ст.л. растительного масла, грибной или мясной бульон.

Берем почки и разрезаем каждую пополам. Удаляем из них сухожилия, протоки, пленку. Затем тщательно промываем почки под холодной проточной» водой.

Заливаем почки молоком, чтобы оно покрыло их полностью. Отмачивать почки нужно «полчаса, после этого нужно снова промыть в холодной воде., Присыпаем почки 2 ст.ложками соли и добавляем уксуса, через 20 мин. опять хорошо промываем и обсушиваем почки бумажным полотенцем.

«

Доводим до кипения воду, кладем почки в кипяток и кипятим их 10-15 минут. Сливаем воду. Снова «промываем почки. Опускаем почки в свежий кипяток 9подсоленный). Добавляем лавровый лист, зелень, перец. В процессе варки нужно обязательно удалять накипь.

Чтобы почки получились мягкими, перед тем, как и варить, можно нарезать их на кусочки. По прошествии 15-20мин. откидываем субпродукты на дуршлаг

«

После того, как почки сварены, их можно потушить. Для этого нужно остудить их, потом нарезать на ломтики и обжарить на растительном масле, «добавить 250 мл» бульона, мелко порезанную луковицу и тушить до готовности и мягкости