Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Lily

+
-

Необходимые ингредиенты:

Рис для суши – 3 стакан,

Сакэ  – 3 столовый ложки,

Японский рисовый уксус – 7-8 столовый ложки,

Морская соль – 1 столовый ложки,

Сахар – 4-5 столовый ложки.

Берем посуду с плоским дном и за один час до варки начинаем промывать рис. Делать это нужно очень тщательно, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. После этого необходимо просушить рис и, еще раз добавив чистую воду, дать ему настояться.

Берем посуду для варки, всыпаем в него рис, добавляем воду (на 1/5 больше, чем рис), закрываем крышкой и поставляем на средний огонь. Как только вода начинает кипеть, уменьшаем огонь и варим примерно 10 минут. Затем выключаем огонь, добавляем сакэ и даем рису настояться примерно 10-15 минут. Главное во время варки не снимать крышку, иначе выпустим пар и рис испортиться.

Во время варки риса готовим уксусную приправу. Для этого соединяем японский рисовый уксус с сахаром, морской солью и хорошо перемешиваем, пока сахар и соль не растворятся.

Берем широкую смесильную миску, смачиваем подкисленной водой (на 1 стакан воды 3 ст./л. уксуса), удаляем излишки воды. Всыпаем в ее центр отварный рис, даем остыть 10-15 минут, выливаем на нее рисовую приправу и начинаем тщательно перемешивать деревянной ложкой или палочками, чтобы равномерно распределить приправу. Даем рису остыть до температуры тела, после чего он готов к употреблению.

Ответил Lily 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Александра

+
-

Для приготовления суши Вам понадобится:

Специальный рис – 200 грамм (в основном это острый рис), 450 мл воды и соус. Ингредиенты для соуса:120 мл уксуса рисового;  5,5 ст. ложечки сахара; 1,5 ст. л. соли и 5 см конбу (водоросли).

01

Начинаете приготовление из промывания риса холодной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной.

Затем вы перекладываете рис в дуршлаг и оставляете его на 40 минут.

02

По истечению 40 минут из дуршлага перекладываете рис в кастрюлю, желательно с толстыми стеночками и дном. Заливаете холодной водой и накрываете крышкой. Ставите кастрюлю с содержимым на средний огонь, доводите воду до кипения после чего сделать максимальным огонь и все это варить около 3 минут не убирая крышку, как бы давая рису пропариться. Затем вы уменьшаете огонь, делая его минимальным и дальше варите рис под крышкой еще около 5 минут. Здесь вода уже не должна кипеть! Спустя 5 минут снимите кастрюлю с огня, убираете крышку и все это накрываете полотенцем и потом поверх полотенца снова одеваете крышку. Оставляете в таком виде на 15 минут.

03

Теперь готовим соус: смешиваем в емкости все ингредиенты и доводим до кипения дабы растворились соль и сахар. Если вы не нашли конбу, то можно обойтись и без водорослей. Заменить конбу можно листиком нори. Как только соус будет готов – необходимо его процедить. Так мы уберем кусочки листиков нори либо водорослей.

04

Перекладываем готовый рис в любую миску, смешиваем деревянной ложкой, при этом постепенно добавляя соус. Перемешивая, как бы, рубите рис ложечкой. Приятного аппетита!!!

05

Ответил Александра 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: