Как варить рис для суши?

Александра:

Для приготовления суши Вам понадобится:

Специальный рис ndash; 200 грамм (в основном это острый рис), 450 мл воды и соус. Ингредиенты для соуса:120 мл уксуса рисового; «5,5 ст. ложечки сахара; 1,5 ст. л. соли и 5 см конбу (водоросли).

Начинаете приготовление из промывания риса холодной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной.

Затем вы перекладываете рис в дуршлаг и оставляете его на 40 минут.

По истечению 40 минут из дуршлага перекладываете рис в кастрюлю, желательно с толстыми стеночками и дном. Заливаете холодной водой и накрываете крышкой. Ставите кастрюлю с содержимым на средний огонь, доводите воду до кипения после чего сделать максимальным огонь и все это варить около 3 минут не убирая крышку, как бы давая рису пропариться. Затем вы уменьшаете огонь, делая его минимальным и дальше варите рис под крышкой еще около 5 минут. Здесь вода уже не должна кипеть! Спустя 5 минут снимите кастрюлю с огня, убираете крышку и все это накрываете полотенцем и потом поверх полотенца снова одеваете крышку. Оставляете в таком виде на 15 минут.

Теперь готовим соус: смешиваем в емкости все ингредиенты и доводим до кипения дабы растворились соль и сахар. Если вы не нашли конбу, то можно обойтись и без водорослей. Заменить конбу можно листиком нори. Как только соус будет готов ndash; необходимо его процедить. Так мы уберем кусочки листиков нори либо водорослей.

Перекладываем готовый рис в любую миску, смешиваем деревянной ложкой, при этом постепенно добавляя соус. Перемешивая, как бы, рубите рис ложечкой. Приятного аппетита!!!