Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Как варить шурпу? Какие продукты необходимы для шурпы?
Самое главное, что вам понадобится – это мясо.  Можно взять говядину или птицу, но лучше всего подойдет баранина.  Хорошо взять мясо с тазобедренного сустава – оно даст крепкий вкусный бульон. Подойдут также грудинка и ребра и мясо со спинки (корейку).  Мяса берем 1 меру.

Также потребуется немного жира. Лучше брать для супа внутренний жир, от сальника. Подойдет и жир, который обволакивает почки. Также необходимо взять лук желтый (1 мера) и лук салатный или фиолетовый (четверть меры). По половине меры репы и моркови.
Болгарский перец разных цветов, помидоры – всего по четверти меры. Стручковый острый перец – по вашему желанию. Киндзу, жамбул, райхон, петрушку. Из специй – зиру и кориандр.

Как же варить шурпу?

Наливаем в казан чистой холодной воды, опускаем в него мясо и разводим огонь. Ждем, пока вода закипит, делаем  огонь таким, чтобы кипение было не очень бурным и добавляем щепотку соли.

Собираем пену, добавляем порезанный кольцами красный лук и оставляем вариться на 30 минут. Добавим мелко нарезанное сало, порезанную наискосок крупными кусками морковь, стручок сушеного красного перца, кориандр и зиру. Оставляем вариться шурпу на час.

Опускаем в суп репу, некрупно порезав.  Через 5 минут после закипания - ошкуренные помидоры, порезанный кольцами болгарский перец, райхон и жамбул. Солим суп, добавляем тонко порезанный фиолетовый или салатный лук. Проверяем готовность овощей и можно подавать на стол.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: