Как варить тушенку?

Надежда:

Тушенкой называется мясо, которое приготовлено в процессе тушения и затем законсервировано. Тушеное мясо само по себе является уже совсем готовым к употреблению продуктом, поэтому для приготовлении блюд из тушенки, добавлять ее необходимо в самую последнюю очередь, примерно за пять минут до готовности. Тушенку можно хранить годами, и готовить ее можно практически из любого мяса, например из свинины, говядины, птицы и кролика. В домашних условиях тушенку лучше всего готовить в стекленных банках, закатывая их жестяными крышечками. Баночки и крышечки необходимо предварительно простерилизовать в кипящей водичке.

Чтобы варить тушенку, для приготовления тушеночки необходимо взять свежее мясо без косточек и прожилок, разрезать его на средние по величине куски, сложить их в кастрюльку и залить водичкой, она должна полностью покрыть мяско и быть выше его примерно где-то на два сантиметра. Затем кастрюлю поставить на весьма сильный огонек, довести водичку до кипения, периодически снимая всю образовавшуюся пенку. После того как вода закипит, сделать огонь очень слабым и продолжать тушить мяско в течение двух часиков, добавив при этом лавровый лист, черный перчик горошком, пару луковиц, разрезанных пополам и морковь. После того как мясо протушиться два часа необходимо его посолить и вынуть лук с морковью. После этого тушить мясо примерно еще часа два до готовности. Готовое мясо должно легко протыкаться вилочкой. Когда мясо будет готово, его необходимо уложить в подготовленные банки, залить бульоном, закатать крышками, перевернуть и укутать.