Как варят глинтвейн?

gjuli:

Глинтвейн подают горячим. Давайте поговорит о том, как варят глинтвейн, об особенностях этого процесса, об основных компонентах напитка.

Еще один прием, который мы всегда используем, но про который редко пишут в рецептах

Основа «глинтвейна вино. Здесь у вас есть широкое поле для экспериментов. Вы можете использовать то вино, какое вы больше любите ndash; красное или белое, сухое или сладкое. Как правило, варят глинтвейн из сухого вина, но, если оно вам не по душе, то можно использовать и полусладкое.

Если вы хотите сделать глинтвейн» менее «алкогольным, то можно варить глинтвейн в одинаковых пропорциях из крепкого зеленого чая и вина.»

Затем к вину добавляются другие напитки 6 ликер, ром, коньяк, абсент ndash; не более 50-100г. Но здесь не стоит переусердствовать, чтобы у вас не получился грог, та как напиток из вина и крепких спиртных и будет называться грогом, а не глинтвейном.

Глинтвейн ndash; напиток сладкий, поэтому можно добавлять в него мед и сахар ndash; 1-2 ст. ложки.

Также для придания немного кисловатого привкуса в глинтвейн добавляют цитрусовые, дольки яблок или сухофруктов. Можно добавить курагу и изюм.

Следующий компонент, который используется, чтобы варить глинтвейн ndash; это специи. Можно купить специальные наборы специй для этого напитка, но лучше всего придумать что-то свое, кроме того, некоторым людям не нравятся те или иные специи.

Основные специи для глинтвейна ndash; это гвоздика, кардамон, корица, мускат. Корицу можно использовать тертую или палочками, а мускат ndash; только потертый. Гвоздику порошком никогда не используют.

Варят глинтвейн следующим образом:

Наливаем вино в емкость. Ждем, пока оно подогреется, добавляем специи, мед, при постоянном помешивании. Дожидаемся закипания вина и поджигаем. Любуемся этим зрелищем. Ждем 15 минут, а затем разливаем по чашкам и наслаждаемся напитком.

Да, варят глинтвейн с его поджиганием. Но можно обойтись и без этого. Можно не доводить его до кипения, а просто нагреть. «