Как выбирать шампиньоны?

Сейчас в любом продуктовом магазине можно купить такие грибы, как шампиньоны, которые раньше считались деликатесом. Последнее время шампиньоны пользуются огромной популярностью среди домохозяек.

1. Выбирать шампиньоны люди предпочитают, прежде всего, по размеру. Маленькие шампиньоны благодаря своему грибному аромату широко используются для салатов и маринадов. Некоторые гурманы едят такие грибы маленьких размеров без какой-либо обработки.

2. В супы, паштеты и пиццы обычно кладут шампиньоны средних размеров. В этом случае осуществляется их тушка или жарка. Крупные шампиньоны всегда считались очень вкусным ингредиентом.

3. Готовка таких грибов дает простор фантазии хозяйки. Блюда могут быть как повседневными, так и праздничными.

1. Выбирать шампиньоны, обладающие качеством, на самом деле, не так уж и сложно. Осуществить правильный выбор можно с помощью цвета гриба. Качественный шампиньон будет иметь белый, нежно-розовый или бежевый оттенок. Шляпка же должна быть бархатистой и матовой.

2. Обязательно нужно проследить за тем, чтобы поверхность шляпки не имела темных пятен. Маленькие качественные шампиньоны обладают пленкой, которая соединяет шляпку и ножку. У крупных грибов пленка может отсутствовать. Шампиньоны вкусно пахнут и упруги на ощупь.

3. Некачественные грибы несложно распознать. Несвежие и залежалые шампиньоны имеют сероватый оттенок. Шляпки некачественных грибов могут иметь темные пятна. Пленка на таких грибах обычно треснувшая. Запах таких шампиньонов чаще всего слабый и неприятный. По своей упругости некачественные шампиньоны напоминают губку.

4. Выбирать шампиньоны нужно, исходя из их плотности и аромата. Обязательно нужно следить за тем, чтобы шампиньоны были сухими, к тому же ножки гриба должны быть подрезаны. Вдоль разрезанный шампиньон должен иметь белый или светло-розовый оттенок. Ножка шампиньона не должна содержать пустых образований.

5. В том случае, если все проверки подвергают сомнению качество шампиньонов, их нужно отварить в воде в течение пяти минут. Актуальны блюда из шампиньонов на праздничных столах.