Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

Баранина - достаточно жирное мясо. Для правильного выбора мяса уточните у продавца чье оно. Овцы или барана, лучше всего выбирать мясо барана. Поинтересуйтесь при этом был ли баран кастрированный. Если продавец затрудняется с ответом, то просите его отрезать маленький кусочек мяса и подержите его над зажигалкой. Если при этом будет чувствоваться запах мочи, то значит, баран не был кастрирован и от покупки такого мяса стоит отказаться. Мясо старого барана тоже будет неаппетитно пахнуть.

1 

Чтобы выбрать баранину, обратите внимание на прослойки жира в мясе. Если жир будет рыхлый и  иметь серовато желтый цвет, то это мясо старого барана, и от покупки такого мяса тоже откажитесь. Свежее баранье мясо  молодого барана  желтовато белый жир и легко отделяться гот мяса. Проверьте, не переморожена ли баранина, достаточно сильно нажмите на мясо, и подождите несколько минут. Если ямка наполнилась соком и кровью, то скорее всего такое мясо, было переморожено. Так же  признаком переморозки может, служит ломкий не эластичный жир.  Цвет баранины тоже может сказать о многом, чем светлее цвет мяса  тем  оно вкуснее и нежнее и не имеет практически никакого привкуса. Спросите у продавцов, откуда была привезена баранина. Из южных республик России или из Австралии. Если вы хотите чтобы мясо барана было без жира и запаха, приобретайте австралийскую баранину. Ну а признанным фаворитом считается мясо молодого ягненка в возрасте до года. Такое мясо обладает изумительным вкусом и нежной мякотью.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: