Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

Вкус блюда зависит от качества исходных продуктов. Хочется верить в то, что нам продадут свежий отруб того животного, которого вы попросили и из той части туши, которая вам нужна. Как правильно выбирать мясо? Будем разбираться!

 1

Итак, как же правильно выбрать говядину – вот советы.

  • Старайтесь купить продукт с прилавка. Сквозь упаковку вы качество куска полностью оценить не сможете
  • Цвет должен быть красным, розовым или светло-вишневым.
  • Нажмите пальцами на мясо сквозь полиэтилен. Если осталась маленькая вмятина, мясо свежее и нежное.
  • Низкосортное мясо - когда в упаковке очень много жидкости.
  • Любой отруб должен приятно пахнуть свежим мясом, разрез на мясе или костях - чистый и гладкий, избегайте разломов и разрывов без торчащих сухожилий.
  • Говядину выбирайте с минимумом внешнего жира. Вообще жир должен иметь нежный сливочный цвет, а кости – мягкие, гладкие, имеющие красные вкраплениями. Мясо - упругое, текстура – тонкая. Отборные куски будут равномерно пронизаны полосками тонкого светлого жира.
  • Ягнятиной - мясо ягненка, забитого до 7 месяцев от рождения и ранее. Отличается сильно от баранины - у той вкус и аромат отчетливее. Ягнятина имеет розовый цвет, кости на срезе красные, влажные, пористые. Внешний жир - твердый, белый, не очень толстым слоем.
  • Хорошая свинина имеет розовато-белый или розовый цвет, она гладкая и весьма податливая на ощупь. Мясо не должно содержать желтоватый жир.
  • У телятины легкий запах молока, светло-розовый, почти совсем белый цвет, бархатистая текстура

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: