Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Илона0358

+
-

Надпись "Первого холодного отжима",в стекле лучше , чем в жестяной банке.

Ответил Илона0358 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

exp742

+
-

Поскольку оливковое масло производится в теплых странах – Греции, Испании, Италии, термины, обозначающие разные типы масла, являются иностранными, но универсальными, их надо знать и искать на бутылке. Самое качественное масло обозначается словом VIRGIN – сырое масло холодного отжима. Оно хорошо сочетается с продуктами и блюдами средиземноморской кухни: зеленью, овощами, рыбой и морепродуктами, а также хорошо подходит для приготовления соусов и заправки салатов.

Особенно хорошо подходит для салатов оливковое масло с обозначением EXTRA VIRGIN. Это масло зеленоватого цвета с ярко выраженным вкусом оливок, с едва уловимой горчинкой. Для жарки подходит смесь рафинированного и нерафинированного масел, оно обозначается OLIVE OIL, Если масло приготовлено из жмыха, образовавшегося после первого отжима, такое масло обозначается OLIVE POMACE OIL

и называют нерафинированным маслом второго отжима. Оно хорошо подходит для приготовления горячих блюд. Оно устойчиво к воздействию высоких температур, сохраняет естественный вкус продуктов и не образует вредных для организма канцерогенов. Для качественного оливкового масла обязательна надпись «100% оливковое масло» и слово «NATUREL».

Слово   MIX на этикетке обозначает смесь различных видов растительных масел, долю оливкового масла в нем достоверно определить сложно.

Оливковое масло может быть упаковано в стеклянные, пластиковые бутылки или жестяные банки. Мы привыкли брать оливковое масло, разлитое в местах производства масла (обозначение  DOP) и упакованное в стеклянные бутылки. Нерафинированное – в бутылках из стекла темно-зеленого цвета, рафинированное – из прозрачного стекла.

При хранении масла в холодильнике оно загустевает, теряет прозрачность, в этом нет ничего опасного для ухудшения качества, если его поместить в комнатную температуру, оно вернет первоначальную консистенцию, без потери полезных свойств.

Ответил exp742 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Gui

+
-

        Добрый день)) на сегодняшний день ценны, приравняли оливковое масло к лекарству, Так как количества полезных веществ и антиоксидантов нет ни в одном другом растительном жире. Но продукт, который ты покупаешь в ближайшем магазине, вполне может оказаться бесполезным или что хуже, химическим и сделанным из отходов. Чтобы не ошибиться, не обращай внимания на ценник, а читай иностранные слова на этикетке.
         Человечество научилось делать оливковое масло еще в 4-5 в. до н. э., и с тех пор оно стало ключевым продуктом «Средиземноморья» им заправляют салаты и поливают хлеб, на нем жарят и пекут, из него делают ароматные соусы и начинки. Со временем солнечный товар попал и в Россию, правда, наши предки называли его не оливковым, а прованским или флорентийским  в зависимости от того, откуда его привезли. К сожалению, сейчас в наших магазинах непросто найти масло из Прованса: французский продукт – один из самых дорогих. Итальянское оливковое, в том числе из Флоренции, продается чаще, но стоит оно недешево, поэтому не имеет массовой популярности. Лидерами же продаж масла в нашей стране являются Испания, Греция и Тунис. Удивительно, но сегодня оливковое масло делают почти так же, как в ветхозаветные времена, – выдавливают из оливок механическими прессами. При этом не используют никакой химии в отличие от производства популярного у нас подсолнечного – его изготовление усовершенствовал еще Дмитрий Менделеев, который предложил метод экстракции масла из подсолнечника с помощью… бензина. Жители Средиземноморья не пошли по этому пути, не погнались за прибылью и сохранили натуральность своего продукта. Virgin olive oil – вот как он называется согласно европейскому своду законов о еде «Кодекс алиментариус». Virgin можно перевести как «девственное» или «девственница», то есть товар, не тронутый химией. Когда будешь покупать оливковое масло, читай не ценник на прилавке и не переводную информацию на этикетке (она часто бывает неправильной или неполной), а поищи на бутылке иностранные слова virgin olive oil.

          И на упаковке марочного масла имеется сине-желтый круг с символикой ЕС и надписью Protected designation of origin (PDO) или Protected geographical indication (PGI). Это означает, что продукт сделан по старой рецептуре из особого сорта оливок.
Мнение специалиста

 Идеальное оливковое масло 

1. Называется extra virgin olive oil (экстра-девственное) или virgin olive oil (девственное).

2. Имеет марку – круглый синий значок с символикой ЕС и буквами PDO или PGI.

3. Кислотность – до 0,8%.

4. Цвет насыщенный, «густой» желтый, без осадка и белых хлопьев.

5. Указана страна производства, есть точный адрес изготовителя, импортера и экспортера.

6. Период реализации не перевалил за вторую половину.

Ответил Gui 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: