Как выбрать сковороду?

Екатерина:

При выборе сковороды хозяйка кухни должна ориентироваться сразу на несколько критериев. Во-первых, размер сковороды, обычно его подбирают по размеру комфорки на вашей плите. Не забывайте, если сковорода сильно большая, то еда в ней будет готовиться только по центру. А лучше в доме иметь несколько сковород разных по размеру. Далее нужно учитывать вес. По тяжести сковороды определяют ее качество. Дело в том, что легкие и тонкие быстро деформируются и в них повышается риск подгорания еды. Тяжесть же для сковороды придает ей устойчивость на плите, да и нагревается она более равномерно. Многие кулинары считают, что чем больше вы пользуетесь сковородой, тем лучше она становиться. Далее разберемся с покрытием сковороды. Сейчас очень модными стали сковороды с антипригарным покрытием. Да, в такой сковороде и еда меньше пригорает, и масла использовать нужно меньше. Но и здесь существуют свои подводные камни. Во первых, в этих сковородах можно использовать только деревянный инвентарь, если вы ее поцарапали, то можете сразу же выбрасывать. Дальнейшее использование данной сковороды опасно. И они очень не долговечны. В настоящее время очень многие кулинары предпочитают использовать чугунные сковороды, они считают что приготовленное в них блюдо получается намного вкуснее. Данные сковороды более долговечны, самое главное не использовать их в микроволновой печи, не оставлять в такой сковороде пищу надолго (она может приобрести неприятный металлический привкус), и еще она требует более тщательного ухода, чтобы не было коррозии. Еще один вид сковород это из нержавеющей стали, они хороши тем, что считаются самыми безопасными для приготовления еды. Только их нельзя держать пустыми на огне, из-за образования на них зелено-голубых разводов, и при мытье нельзя использовать»абразивные моющие средства, они могут повредить поверхность.