Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

   Если вы решили приготовить фаршированную курицу, то без удаления из неё костей вряд ли у вас что-то получится. Их удаление позволит освободить место под фаршировку, да и употреблять такую пищу будет приятней.

   Итак, удаление костей из птицы лучше всего проводить в несколько этапов. Условно представим, что курица уже вымыта и выпотрошена, имеется разрез в нижней части. Сперва следует убрать из тушки хребет и спинные кости. Для этого нужно отделить его от ножек, то есть переломите суставы в бедрышках. Если не получается их переломить – воспользуйтесь топориком, ножом или кухонными ножницами. Далее продолжаем отделять позвоночник снизу вверх – от задней части к шее. Дойдя до грудных костей – также отделите их при помощи ножа или ножниц. Продолжаем и полностью отделяем позвоночник вместе с шеей. Обратите особое внимание на «спинку» при отделении позвоночника – там практически нету мяса, поэтому выполняйте процедуру осторожно, дабы не разорвать кожу.

   Дальше, чтобы вытащить кости из курицы, отделяем грудные кости(ребра). С эти проблем возникнуть не должно. Дальше вывихиваем плечевые суставы и отделяем их от мяса. Остаются только бедра. Их, в принципе, отделять не обязательно, если хотите сохранить аппетитный вид курочки. Если там кости также не нужны – делаем как с плечевыми суставами – сперва вывихнуть, затем отделить мясо.

1 

   Вот и всё. Спустя несколько тренировок у вас выработается автоматика. В первый раз весь процесс не должен занимать больше 15 минут вашего времени.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: