Как вкусно пожарить свинину?

lola2110:

Жареная свинина вкусна сама по себе. Предлагаю вашему вниманию рецепт, который позволит разнообразить это традиционное блюдо. Готовится оно очень быстро и просто.

Возьмите 800 — 900 грамм мякоти свинины, желательно не жирной. К ней примерно 50 грамм слегка подкопченного сала, 60 грамм топленого жира, одну крупную луковицу, один болгарский перец, пару свежих среднего размера помидор Так же для готовки нам понадобятся: мука, соль и красный перец.

Свинину нарезаем на восемь одинаковых кусочков. Отбиваем, но не сильно. Солим, обваливаем в муке, жарим с обеих сторон на раскаленной сковороде с добавлением жира. Обжаренные кусочки перекладываем в кастрюлю. В оставшемся жире поджариваем копченое сало, предварительно нарезав его кубиками, к нему добавляем лук и красный перец. Этой зажаркой заливаем кусочки мяса в кастрюле, доливаем немного кипяченой воды и тушим под крышкой на маленьком огне (минут 30).

Болгарский перец нарезаем дольками так, чтобы получилось 8-10 частей, а помидоры ndash; кружочками. Укладываем наши овощи сверху на мясо и продолжаем тушить до полной готовности, еще минут 15.

Это блюдо очень хорошо сочетается со сметанным соусом. Готовится он очень просто. Смешиваем стакан сметаны с мукой (30-40 граммов) и заливаем ею уже готовое блюдо. После этого тушим мясо еще 2-3 минуты.

Подавать лучше готовое блюдо с рисом или отварным картофелем.