Как вкусно приготовить кролика?

Platon26:

Мясо кролика очень нежное и вкусное, поэтомуприготовит его плохо очень сложно.Вот несколько рецептов:

» » » » » » » » » » » » » » » «»Битки из кролика»

Нарежте мякотьспинки кролика на битки, отбейте, сбрызните уксусом,посолите,поперчите,смажьте растительным маслом и выдержите в холодильнике в течении 1 часа,уложите битки один на другой.Затем смажьте их яйцом,обваляйте в сухарях и поджарьте до готовности.

На гарнир подайте свеклу.Отварите ее,очистите от кожицы,нарежьте слегка обжарьте на масле,добавив небольшое количество муки и сахара,уксус,соль,и немного протушите.

» » » » » » » » » » » » » » » » » «»Котлеты,тушеные с овощами»

Приготовьте котлеты «так:от тушки отделите мякоть,пропустите ее через мясорубку вместе со свинымсалом,добавьте молоко(из расчета 15% от массы мяса),посолите,поперчите и тщательно взбейте.Сформуйте котлеты,обваляйте их в муке,смочите в сыром яйце,запанируйте в хлебных крошках и обжарьте совсех сторон на топленном свином сале до образования румянной корочки.Затем поджарьте их на растительном масле.

Репчатый лук нарежьте дольками,ошпареные баклажаны — кружочками,сладкий стручковый перец-соломкой,помидоры очистите от кожицы(для этого опустите йх на пару секунд в кипяток) и нарежьте дольками.Все овощо обжарьте по отдельности на растительном масле,а затем соедените,добавьте зелень,соль,перец.Половину овощной смеси уложите слоем в казанок,на него выложите поджаренные котлеты,затем снова слой овощей,влейте немного бульона и тушите 25-30 минут.

Перед подачей на блюдо выложите котлеты, сверху- овощи,посыпьте нарезанной зеленью петрушки и толченым чесноком,украсьте.Очень вкусно!