Как вкусно запечь картошечку в мундире в фольге?

Идеал:

Самым полезным считается картофель в мундире. Это блюдо содержит в 5 раз больше клетчатки, чем в бананах. Клетчатка — это растительные волокна, которые необходимы для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, например, помогают при запорах и выводят токсины. Она также снижает уровень холестерина и помогает нормализовать уровень сахара в крови.

«Для приготовления картофеля в мундире, запеченного в фольге, с соусом нам понадобится: картошка (среднего размера) — 6 шт.; любимые приправы, соль, перец — по вкусу; подсолнечное (или оливковое) масло — 2 ст. л. Для селедочного соуса: луковица среднего размера (у меня красная) — 1 шт.; филе сельди — 400 г; корнишоны (маленькие маринованные огурчики) — 100 г;чеснок — 2 зубчика; зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок; сметана (25% жирности) — 600 г.

Картошку тщательно вымыть (можно потереть щёткой). Каждую картофелину наколоть вилкой в нескольких местах, затем смазать со всех сторон маслом, натереть солью, перцем, приправами и завернуть в фольгу. Отправить картофель в мундире, завернутый в фольгу, в духовку, разогретую до 220 градусов, и запекать около часа (до готовности). Для проверки готовности можно проткнуть картофелину деревянной шпажкой или зубочисткой (если входит легко — картошечка готова). Для приготовления соуса необходимо: филе сельди порезать небольшими кусочками. Затем мелко нарезать огурцы. Мелко порубить лук. Добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Огурцы, сельдь, лук, чеснок, зелень и сметану тщательно перемешать. Готовый запеченный картофель в мундире вынуть из фольги, разрезать крест-накрест. Полить приготовленным соусом. Сразу же подавать на стол.