Как вспенить молоко?

Чаще всего молоко вспенивают в кофемашине.

1. Это наиболее удобный и быстрый способ. Машина предназначена специально для превращения молока в пену. Молоко охлаждают до 1-4 °C, но не замораживают.

2. Такое молоко вспенивается лучше, чем теплое. Тару заполняют молоком только на треть. Наконечник паровой трубки устанавливают под углом 45 градусов (чтобы молоко могло свободно вращаться).

3. Пар можно подавать только в тот момент, когда наконечник полностью опущен в жидкую среду. Первые 20 секунд наконечник располагают на границе молока и воздуха (0,5 мм от края). В процессе нагревания молока его заглубляют и прижимают к стенке. При образовании нужного количества пены перекрывают подачу пара, и только потом вынимают наконечник.

1. При отсутствии кофемашины вспенить молоко можно такими нехитрыми способами.
Френч-пресс обычно используют для заваривания чая, но он подойдет и для получения молочной пены в домашних условиях.

2. Для начала молоко следует нагреть (60-70°C). Налить молоко во френч-пресс (треть френч-пресса), закрыть его и очень быстро двигать поршень, чтоб фильтр поднимался до самого края колбы и опускался до низа.

3. Когда объём молока увеличится в два раза (через 1-1,5 минуты) вынуть поршень и дать вспененному молоку отстояться (около 30 секунд).

1. Отлично подойдет блендер или миксер. Налить молоко в металлическую или эмалированную тару (третью часть тары) и нагревать до 60-70°C. Параллельно с эти миксером или блендером вспенить молоко. Через минуту молоко станет более густым, и увеличится в объёме.

2. Если пена получилась неоднородная и видны большие пузырьки, то нужно взболтать молоко круговыми движениями (так, чтобы образовалась воронка в центре). Так же, используемую тару, можно слегка стукнуть дном по столу. Такая пена долго не продержится, поэтому стоит сразу использовать ее по назначению (например, добавить в кофейную смесь для приготовления капучино).

3. Получить густую и однородную пену очень часто с первого раза не получается. Ведь первый блин всегда комом! Также не следует бояться сделать много пены. Вспенить молоко, как вспенить пену для ванны.