Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

    Для того, чтобы правильно взбить белки с сахаром, прежде всего, нужно подобрать посуду. Лучшим вариантом в этом случае будет круглая миска, чтобы взбитая в пену масса не оседала в углах. Так, как белки при взбивании очень сильно увеличиваются в объеме, следует брать посуду в десять раз больше чем объем белка. Яйца для взбивания должны быть не очень свежими и хорошо охлажденными, так же можно поставить в холодильник и посуду, в которой будет приготовляться безе.

1 

   Еще будет хорошо, если яйца будут магазинными, то есть фабричными. Перед взбиванием посуда протирается лимоном. Такое протирание поможет удалить всякие примеси, мешающие взбитию белка. Для качественного взбивания необходимо взбивать белки в количестве двух или трех штук. Отделять их от желтков нужно очень аккуратно, при этом следует следить, чтобы желтки не попали в белковую массу, так как они очень плохо взбиваются. Взбитие белков должно происходить в течении двух минут.

2 

    Белковая масса считается готовой, если при доставании миксера на ней останутся видимые следы. Следует сразу же засыпать сахар и продолжать  взбивание до того времени, пока масса не загустеет. Для приготовления безе потребуется миксер или венчик, сахар, белки яиц, круглая посуда и всего лишь пять минут времени. 

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: