Как загасить соду?

Перед многими хозяйками во время приготовления некоторых блюд, особенно выпечки, встает вопрос как загасить соду. Самый распространенный способ – это использовать уксус. Для на чайную или столовую ложку с содой льется девятипроцентный уксус (также можно использовать яблочный), при этом происходит химическая реакция распада соды в следствие окисления. Для уверенности, что вся сода погашена, для процесса гашения можно использовать не ложку, а небольшую стопку.

1. В таком случае непогашенная сода не попадает в готовящееся блюдо вместе с пеной. Некоторые хозяйки стараются избегать использования уксуса, так как его излишнее количество может изменять вкус блюда, или попросту не считают его полезным. В таком случае опять возникает вопрос как загасить соду, но без использования уксуса.

2. Вместо уксуса можно использовать другую, не менее доступную кислоту – лимонную. Для этого в чайную или столовую ложку помещается указанное в рецепте количество соды, а затем туда выдавливается сок из лимона. В этом случае также вместо ложки можно использовать стопку. Воздействие лимонной кислоты аналогично воздействию на соду уксуса.

3. Немногие хозяйки знают, что порой напрасно думают как загасить соду, ведь в некоторых рецептах уже содержатся продукты, способные загасить соду самостоятельно. Любые кисломолочные продукты способны провести реакцию разложения соды, будь то сметана, йогурт или кефир.

4. Так что стоит внимательно посмотреть состав продуктов, и если там есть кисломолочные продукты, то достаточно просто добавить соду к блюду и реакция окисления произойдет без дополнительного воздействия. В таком случае точно не стоит беспокоится о возможном изменении вкусовых качеств приготовленного блюда.

1. Одним из самых мало известных и используемых способов как загасить соду является применение крутого кипятка.

2. Процесс разложения соды происходит не только под воздействием кислоты, но и под воздействием высокой температуры.

3. Для этого необходимое количество соды заливается крутым кипятком и происходит реакция распада.