Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

   Далеко не каждый может остаться равнодушным к аппетитному запаху источающему копченой курицей. И хотя вреда от употребления ее больше чем пользы, но все же иногда нам хочется себя побаловать этим изысканным блюдом. Зная тонкости копчения, попробуйте приготовить его в домашней коптильне.

1
   1. Чтобы закоптить курицу в домашних условиях, вначале необходимо подумать о сооружении коптильни. Для этой цели может подойти старая бикса для стерилизации шприцов, большая кастрюля, которой можно пожертвовать для изменения ее назначения.
   2. Тушку курицы надо хорошо обмыть и натереть смесью соли, жидкого дыма, разных приправ, таких как карри, черный перчик, чеснок и др. Обработанную таким образом курицу положите сутки или половину суток в холодильник.
   3. Насыпьте на дно кастрюли-коптильни опилки небольшим слоем около трех сантиметров. Лучше всего подойдут опилки фруктовых деревьев, которые придадут курице тонкий аромат. Для его усиления можно в них добавить кусочки сухой виноградной лозы. На опилки положите решетку, а на нее - курицу.
   4. Теперь, чтобы закоптить курицу в домашних условиях, накройте коптильню крышкой, прижмите грузом (в таком положении пар не будет выходить из кастрюли) и поставьте на огонь. В качестве груза может быть использован любой тяжелый металлический предмет.
   5. В зависимости от веса и размеров тушки разное время копчения, обычно процесс длится около двух часов. Для его ускорения перед копчением можно тушку на полчаса поставить запекаться.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: