Как замариновать грибы?

Маринованные грибочки можно приобрести и в магазине, но, блюда домашнего приготовления всегда вкуснее, особенно, если грибы вы сами собрали в лесу.

Для маринования подойдут здоровые и чистые грибы. Для начала их замочите, а затем промойте под проточной водой. Крупные грибы порежьте на четыре части, а мелкие оставьте как есть. Варите грибы 15 минут, снимая пену. Вода сливается и наливается чистая, так чтобы вода на2 смпревышала слой грибов.

как закипят, добавляете гвоздику, лавровые листики, перец горошком, соль по вкусу. Маринад должен быть соленым. Кислоту добавляете по вкусу, можно использовать уксус, а можно и лимонную кислоту. Лимонная кислота сделает грибочки более светлыми. Варка продолжается на медленном огне, около 1 часа.

После остывания или через 12 часов, маринад пробуется на вкус, если не хватает соли и кислоты. Они добавляются. Грибочки доводят до кипения и разливают в стерильные банки, приготовленные заранее. Баночки закатываются металлическими крышками, переворачиваются и укутываются одеялом.

Вот и весь процесс подошел к концу. Готовы на зиму маринованные грибы.