Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

mixaloiko

+
-

Мариновать шашлыки можно несколькими способами. У каждой хозяйки, у каждого любителя и ценителя шашлыка своя технология и свой рецепт маринования мяса для будущих шашлыков.

Вот несколько самых простых, но втоже время очень вкусных способа маринованя.

  1. Способ маринования №1. Для маринада понадобятся следующие ингредиенты:
  • майонез(1-2 пакетика в зависимости от количества шашлычка)
  • лук репчатый (2 средние луковицы)
  • соль
  • специи (можно использовать уже готовую смесь специй для свинины или шашлыка)
  • лимон (один)
  • уксус столовый (2 столовые ложки)

Мясо дя шашлыка нарезаем на порцеонные кусочки (средних размеров). Кусочки хорошо смазываем солью и смесью приправ. Если в смесь приправ присутствует соль, то стоит уменьшить ее колличество или вовсе обойтись только одной приправой. 

Кусочки свинины обвалять в майонезе. Майонез должен хорошо покрывать шашлык. 

Лук режим полукольцами и добавляем в миску с мясом. Все перемешиваем. Выжимаем лимон в мясо и опять немного перемешиваем. 

Поверху немного сбрызгиваем уксусом. Оставляем мясо мариноваться на сутки в холодном месте (лучше всего в холодильнике), накрыв его сверху тарелкой или крышкой.

2. Способ маринования №2 

Ингредиенты:

  • майонез (1-2 пачки)
  • кетчуп (250-300 гр)
  • лук репчатый (2 средние луковицы)
  • специи (для шашлыка)
  • соль
  • сок одного лимона
  • 1-2 столовые ложки столового уксуса

Мясо нарезать на средние порционные кусочки и смазать солью и специями для шашлыка. В отдельной глубокой миске смешать майонез и кетчеп. Вывалять в этой смеси мясо. 

Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Тудаже вылить сок одного лимона. Все хорошенько перемешать. Сверху мясо сбрызнуть столовым уксусом, накрыть и поставить в холодильник мариноваться. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем мягче, сочнее и вкуснее получится шашлык!

Приятного аппетита!

Ответил mixaloiko 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Мария

+
-

Чтобы замариновать шашлык из свинины, возьмите литр кефира. пять очень крупных луковиц обычного репчатого лука, соль, травы для шашлыка или сразу готовую приправу для шашлыка.

Пропустите лук через мясорубку, добавьте в него кефир, если используете готовую шашлычную приправу - сначала насыпьте ее, перемешайте, попробуйте на соль - если надо - досолите, если используете травы - кладите соль и травы и пробуйте на соль.

В готовый маринад кладите куски свинины. Маринада должно быть много, не просто помазать мясо. а как бы в соус мясо опустить. Накройте крышкой и оставьте минимум на два часа. Лучше сделать с утра, а есть вечером.

Замариновать шашлык можно в минералке типа Бон-Аквы с солью и лимоном. Налейте в мясо минералку, посолите и положите полукружочки лимона.

Мариновать шашлык в уксусе и вине мне не нравится - остается кислый запах и привкус.

Можно замариновать шашлы в помидорах. Также добавьте приправы и соль.

В принципе, замариновать шашлык можно в чем угодно, что содержит кислоту - именно она придает мясу мягкость.

Ответил Мария 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Шашлики из свинины можно замариновать и приготовить  во множество вариантов.Например первый рецепт,для него нам нужно иметь :

  • 450 грамм свинины
  • 15 милилитров (1 столовая ложка) бальзамического уксуса
  • 45 милилитров (3 столовые ложки) оливкового масла
  • 1 долька чеснока, раздавленная через чеснокодавку
  • 1 столовая  ложка порезанного розмарина

Для начала нам нужно порезать мясо на небольшие кусочки. Надеть на 4 шампура.Затем нужно смешать все остальные ингредиенты и приправить.Далее расположить шампуры на сковороде для гриля и полить маринадом. Готовить на гриле 8-10 минут, часто поворачивая, поливая маринадом. Подавать нужно с салатом из огурцов и помидоров.

Можно приготовить шашлык из свинины с картофелем.Берем такие ингредиенты:

  • 16 маленьких молодых картофелин
  • 700 грамм свинины
  • дольки лимона

Для лимонного маринада нужно:

  • 2 столовые ложки порезанного розмарина или 2 чайные ложки сушеного
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 лимона, только сок

Отвариваем картофель в кипящей воде в течение 10-12 минут почти до мягкости. Слить. Дальше срезать жир со свинины и порезать мясо на 3 сантиметра кубики. Надеть свинину, перемежая с картофелем .После нужно сделать маринад. Сначала разжем барбекю или включим гриль. Смешиваем порезанный розмарин, оливковое масло и лимонный сок, приправляя солью и перцем.После этого смазать свинину и картофель маринадом. Запекать  на гриле или на барбекю в течение 14 минут, повернув один раз и смазать один раз маринадом. При подаче украсить  дольками лимона.

Можно приготовить шашлык из свинины со сливками.Для него берем:

  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 1/8 чайной ложки молотого красного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 свиная вырезка (примерно 350 грамм), нарезанная кубиками по 4 сантиметра
  • 4 сливы без косточек, разрезанные на четыре части
  • 4 металлических шампура (25 сантиметров)
  • 3 столовые ложки растопленного желе из красной смородины

Нагриваем гриль. В небольшой миске смешиваем первые 5 ингредиентов. Обсушиваем свинину бумажными полотенцами. Обваливаем свинину в смеси специй.Нанизаем на шампуры попеременно свинину и четвертинки слив. Вылаживаем шампуры на решетку в сковороде для гриля.Ставим сковороду в гриль близко к огню. Жарить с двух сторон около 7 минут. Смазываем шашлык половиной порции желе из красной смородины. Жарим 20 секунд.После переварачиваем шашлыки смазываем  оставшимся желе из красной смородины. Жарим шашлык еще 20 секунд.

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: