Как замесить тесто для пирожков?

gjuli:

Многие считают, что печь пироги ndash; это очень сложно и хлопотно. На самом деле ndash; это совсем не так. Замесить тесто для пирожков ndash; очень просто. Конечно, для этого потребуется некоторое время. Скорее, просто контроль за подходящим тестом.

Итак, как замесить тесто для пирожков?

На кг готового теста вам потребуется: 600г муки, 2 яйца, 200мл молока, 50г сливочного масла, 20г дрожжей, 30г растительного масла, 10г соли.

Тесто для пирожков можно готовить опарным и безопарным способом.

Опарный.» Наливаем в кастрюлю теплое молоко (30ordm;), добавляем разведенные водой и процеженные дрожжи, половину дозы сахара, 1/3 дозы муки, все перемешиваем и ставим в теплое место. Кастрюлю накрываем полотенцем

Когда опара подойдет, на ней будут пузырьки и она станет оседать. Добавляем к тесту яйца. оставшуюся муку, сахар, сливочное масло, соль. Вымешиваем тесто до однородности, пока оно перестанет прилипать к рукам. Сверху тесто смазываем растительным маслом или посыпаем мукой. Накрываем полотенцем и снова отправляем в теплое место на 2 часа. Поднимающееся 1-2 раза тесто обминаем и даем подняться снова

Безопарный. В кастрюлю наливаем теплое молоко, кладем дрожжи, соль, сахар, яйца, перемешиваем. Засыпаем муку и вымешиваем тесто, добавляем разогретое масло. Далее также как и в первом способе