Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Запечь шейку можно по-разному.

Вот рецепт шейки, запеченной с грибами и соте из овощей.

 1 баклажан, 1 стебель лука-порея, 1 цукини, 2 луковицы (красные), 3кг свиной шейки, масло оливковое, перец сладкий, 200г вешенок, 2 веточки сушеного розмарина, черный перец, горсть сушеных белых грибов.

Баклажаны нарезаем вдоль  пластинами . Солим и ставим в холодильник на 2 ч. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Белые грибы кладем  заливаем 500мл теплой кипяченой воды. Закрываем пленкой и оставляем на полчаса.

Перед тем, как запечь шейку, делаем на ней надрезы поперек на 1,5–2 см. Толщина кусков –3 см.  Свинину  промазываем оливковым маслом, солим, накрываем пленкой

2  перца смазываем оливковым маслом и запекаем  при 210 ° 10мин. Кладем перец в рукав для запекания на 10–15 мин. Очищаем  от кожицы, плодоножки и косточки.

Мякоть нарезаем полосками.

Нарезаем цукини полосками. Обжариваем на оливковом масле баклажаны, порей и цукини. Солим.

Надрезы в шейке  присыпаем перцем и заполняем обжаренными овощами

Обвязываем мясо шпагатом и обжариваем на сильном огне. Запекаем в фольге  при 180 °С  3ч.

Морковь и перец режем кубиками. Чистые вешенки рвем на полоски. Нарезаем замоченные грибы и красный лук.

Ггрибы и овощи обжариваем. Добавляем розмарин  и 3 ст. л. жидкости, оставшейся от замачивания грибов, доводим до кипения и снимаем с огня. Накрываем соте фольгой.

Мясо достаем из духовки. Остужаем 15мин. Запекаем под грилем без фольги  4–6 мин. Соте выкладываем на тарелку. Нарезаем шейку. Кладем рядом с соте.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: