Как запечь скумбрию?

gjuli:

Самый простой способ запечь скумбрию — в фольге. Так рыба сохранит «максимально естественный вкус и полезные свойства.

Чтобы запечь скумбрию необходимо взять одну рыбину, 1 помидор, головку репчатого лука, петрушку и укроп, базилик, пере и соль.

Сначала» скумбрию нужно тщательно промыть «холодной водой. Непотрошенную рыбу нужно выпотрошить. Затем нужно сделать по брюшку надрез вдоль туловища, начиная от головы и до хвоста, вынуть внутренности. Затем рыбе плавники, голову, хвост. Промываем рыбу снова в холодной воде. Обсушиваем тушку бумажным полотенцем.

Нарезаем помидоры и «лук кружочками . Рыбу нарезаем на кусочки одинаковой толщины «и перекладываем их «на фольгу, как бы воспроизводя форму рыбы. Между кусочками «рыбы вставляем укроп, петрушку, базилик, кружочки лука и помидора. Можно комбинировать вставки по своему вкусу (кружок лука, затем 1-2 кружка помидора с луком и т.д.) Скумбрию со всех сторон обсыпаем приправами, солим и»перчим.

Рыбу плотно заворачиваем в фольгу «и укладываем на «решетку или противень. Скумбрию запекаем «в фольге при 180-200deg; 30-40 минут.

«Готовую «рыбу «достаем из фольги и выкладываем осторожно на блюдо. Подавать ее нужно с картофелем и овощами.

Поскольку скумбрия и так жирная рыба, то перед приготовлением поливать ее сливками или маслом не нужно.

Как дополнение между кружками помидора и лука можно положить дольки лимона.

Если духовка снабжена грилем, то ближе к концу запекания фольгу можно развернуть и оставить рыбу под грилем на 2мин., чтобы появилась корочка.

Скумбрию можно подать на стол прямо в фольге.