Как запекать яблоки в духовке?

Елена:

Печеные яблоки ndash; очень полезный и вкусный продукт. Я их полюбила за то, что ими можно накормить всю семью: мы давали печеные яблоки как один из первых прикормов ребенку еще до года (без кожицы, конечно). А если изменять начинки, то можно сделать и праздничное блюдо, и диетическое, а красиво украшенное вообще станет изюминкой вашего стола, например, на детском дне рождения.

Какой бы рецепт не стал для вас основным, прежде чем запекать яблоки в духовке выберите их: лучше средние или крупные по размеру (иначе при доставании серединки яблочко может развалиться на части), желательно не слишком твердые, чтобы не очень долго готовились и дали сок. Очень хорошо брать кислые плоды (не неспелые, а просто такого сорта) и без повреждений. Тщательно их промойте, возьмите специальное приспособление для вынимания серединки (можно, конечно, просто чайную ложку или ножик, но тут нужна сноровка, чтобы не повредить стенки), аккуратно вырежьте верхушку, серединку яблока, чтобы яблоко осталось цельным, дно закрытым и мякоть на месте (не вырезайте ее с серединкой). Это самая сложная часть приготовлений, так нужно поступить с каждым яблочком.

Дальше дело вашего вкуса и фантазии: приступайте к подготовке начинки. Самый просто и общеизвестный способ ndash; это использование сахара, меда и орешков. Выбирайте любые: мелко нарежьте грецкие или фундук, миндаль, а еще очень вкусно взять кедровые (их резать не нужно). Наполняйте яблоко орешками, заливайте медом, засыпайте сахаром при необходимости, посыпьте корицей. Отправляйте в духовку минут на 20-30, на 120-150 градусов (время и температура зависят от сорта яблок, насколько быстро станут мягкими). Когда достанете фрукты, подождите пока немного остынут или вообще подавайте холодными. Потрясающий аромат и вкус!

Можно запекать яблоки в духовке с творогом. Тогда яблоки получаются замечательными на вкус. Возьмите для этой начинки свежий желательно жирный творог, хорошенько разотрите с сахаром, добавьте распаренный изюм, нарезанную курагу, чернослив, заправьте смесью яблочки и в духовку.

Запекаю всегда либо в стеклянной форме, либо заворачиваю в фольгу и выстилаю фольгой противень, так как сок, как правило, вытекает и может пригореть. Кроме того, так лучше сохраняются все соки и ароматы блюда.