Как зарезать кролика?

Надежда:

» » Кролиководство ndash; весьма выгодный бизнес. В случае с птицей, мы имеем только мясо, которое можно реализовать. А вот с кроликами мы ещё получаем шкурку, которая дополнительно имеет хорошую цену. К тому же, стоимость крольчатины значительно выше, чем той же курицы.

«

«» У всех кролиководов наступает момент, когда следует проводить забой животных. И очень часто именно этот период становится для них самым тяжелым, так как не знание этого дела может пустить все ваши труды насмарку.

«» Итак, чтобы зарезать кролика, нам потребуются топор, палка-распорка с вырезами, крючки из проволоки, чтобы подвесить кроля,» ну и ножи, которые каждый подбирает сам для себя.

«» Берем живого кролика за задние лапы, обухом топора или подобным предметом наносим сильный удар в область головы между ушей. При этом животное теряет сознание или вообще умирает. Не следует брать кроля за шкуру, так как это может оставить синяки на мясе, а это уже будет испорченный товарный вид.

«» Затем подвешиваем кроля за сухожилия на крючки. Лапки фиксируем палкой ndash; они должны быть широко расставлены. Теперь следует обескровить животное. Это неприятная процедура. Для этого нужно выковырять глаз, либо перерезать носовую перегородку. После того, как кровь стечет, делаем два коротких надреза по шкурке (лучше возле задних лап), и стягиваем шкуру от мяса. После этого очищаем от органов, надрезав брюхо, отрезаем половые органы. Лапки, как правило, переламываются по» суставам и выбрасываются. Хвост ndash; трофей, хотя его следует оставить, если последует вычинка.