Как засолить форель дома?

Надежда:

Форель отлично подходит для соления в домашних условиях в отличии от других видов из семейства лососевых, потому что в процессе соления она не засыхает. Солить форель можно как свежемороженую, так и только пойманную, то есть термически не обработанную. И все же лучше свежемороженую, тогда мясо получается более нежным.

«

Чтобы засолить форель дома, будем использовать смесь крупной соли и сахарного песка. Расчет ndash; три-четыре ложки на килограмм рыбы. Можно добавить специи, дабы рыба получилась ароматной, но, чтобы не затмить ее собственный вкус. В качестве специй возьмем лавровый лист и перец-горошек. Все добавляем по вкусу.

Приступим к процессу разделывания рыбы. Отделяем хвост и голову. Выбрасывать не спешите, они могут пригодиться в дальнейшем для приготовления ухи или супа. Отделяем плавники. После того, как мы избавились от лишних laquo;деталейraquo;, можно отделять рыбу от кожи и костей. Для этого следует сделать разрез на позвоночнике, что будет способствовать в дальнейшем разделыванию ее на кусочки филе.

Сделав разрез и разделив рыбу пополам, порежем ее на кусочки и приступим к солению. Прелесть красной рыбы в том, что она, как и сало, не впитает в себя соли больше, чем нужно, поэтому она так популярна во всем мире. После того, как мы разделили рыба и аккуратно порезали ее на кусочки следует разложить ее на посудину, накрыть и положить в морозилку. Вы приготовили блюдо, которое не оставит никого равнодушным.