Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-


Нет ничего проще, чем засолить капусту.

Необходимо только выбрать белые и тугие вилки, но не жесткие, поздних сортов капусты.

Чтобы засолить капусту вам понадобится:

5кг капусты белокочанной

5 морковок

3 лавровых листа

3 ст. ложки соли (полных)

Приступаем к засолке.

Сначала очищаем кочаны капусты от грязных и вялых верхних листьев.

Каждый кочан капусты разрезаем на четыре части.

Острым ножом нашинковываем капусту тонкими полосками и укладываем в большую емкость.  

Морковь трем на крупной терке.

Берем капусту, морковь, соль  и перетираем их руками, пока не появится сок.

Добавляем лавровый лист. Полученную капусту с морковью перекладываем в большую кастрюлю или ведро, плотно утрамбовывая.

Кладем сверху этой массы плоскую тарелку. На тарелку ставим гнет, например, банку с водой. Накрываем сверху полотенцем и оставляем для брожения на 2-3 дня.  

На следующий день груз снимаем и выкладываем в миску половину всей капусты. Чтобы вышли газы, перемешиваем ее и оставляем на час при комнатной температуре 9можно вынести на балкон).

Соединяем всю капусту вместе и снова ставим гнет на прежнее место. Эту процедуру нужно проделывать ежедневно, пока капуста окончательно не засолится.

Обычно,  уже на третий день рассол в капусте светлеет, пена исчезает. Именно по этим признакам и по вкусу капуты можно определить, что капуста просолилась.

Далее капусту раскладываем по банкам. В каждую банку можно добавить немного кипяченой воды, а сверху накрыть кусочком капустного листа. Банки с капустой нужно хранить в холодильнике или в погребе.

Вот так просто засолить капусту.

Соленая капуста подходит ко множеству  блюд в качестве  закуски, к тому же зимой это прекрасный  источник витаминов. Из соленой капусты  можно приготовить салаты,  супы, вторые блюда.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: