Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Чтобы засолить правильно капусту нужно правильно выбрать для этого время. Наши предки в старину следовали лунному календарю  и знали, что лучшим временем для засолки капусты является 5-6 день после полнолуния. Капуста, засоленная в этот период получается вкусной и хрустящей. Если капусту солить в  новолуние, то она получится чересчур кислой и испортится быстро.

Если вам нужна капуста мягкая, например, для закрытых пирогов или пирожков, то наиболее благоприятными днями  будут дни, следующие после новолуния.

Чтобы засолить правильно капусту, нужно правильно подобрать рецепт в зависимости от того, в чем вы собираетесь солить капусту.

Так, например, если вы будете хранить капусту в банках, то можно воспользоваться следующим рецептом.

Берем 10кг капусты. 300-500 г моркови, 25г укропа, 200-250г соли.

Моем и нашинковываем капусту любым удобным способом. Натираем на терке морковь.

Нарезав партию капусты, перемешиваем ее с крупной солью и укропом, мнем в тазике руками. пока она не даст сок, добавляем морковь, перемешиваем и плотно укладываем в банки до плечиков.  Ставим банки на окно, прикрываем марлей, и оставляем на 2-3  дня. За это время сок может выйти  за края посуды, поэтому банки нужно поставить в емкости . Содержимое банок нужно протыкать время от времени для того, чтобы отходили газы,  а возвращался в банку.

Если сок убежал, то вместо него нужно  долить кипяченой соленой воды. Затем банки закрыть   крышками и поставить в холодное место.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: