Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Перед тем, как засолить селедку дома, нужно правильно выбрать рыбу. От свежести и качества выбранной селедки будет зависеть окончательный вкус блюда. Лучше всего выбирать тихоокеанскую или атлантическую селедку. А балтийскую селедку нужно покупать очень осторожно, в ней могут содержаться соли тяжелых металлов, токсины и другие, вредные вещества. Селедка должна иметь естественную окраску, светлые выпуклые глаза, жаберные крышки и плавники должны быть плотно прижаты к тушке.

Перед засолкой нужно хорошо промыть селедку и аккуратно удалить жабры острым ножом. Чтобы засолить селедку дома не обязательно ее потрошить. Нужно удалить жабры

Положить рыбу в глубокую стеклянную или эмалированную посуду. Во вскипяченной воде (600мл) растворяем 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара. Остужаем рассол до комнатной температуры и заливаем им селедку таким образом, чтобы она полностью была покрыта рассолом. Накрываем емкость крышкой и ставим в прохладное место – в холодильник или на балкон.  Через день-два селедка будет готова.  Если вам нравиться более крепкий посол, то  лучше оставить селедку  в рассоле на 3-4 дня.

 

Можно засолить сельдь и пряным посолом.  Кладем  рыбу в емкость для засолки. В отдельной кастрюле доводим до кипения 1л воды.  Добавляем 100г соли, полторы ложки сахара, по 10 горошин душистого и черного перца, 2 лавр. листа. все размешиваем и доводим до кипения, остужаем и заливаем селедку готовым рассолом. Оставляем в прохладном месте на 24 ч

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: