Как засолить селедку в домашних условиях?

gjuli:

Во все времена селедка была одной из наиболее популярных закусок. Нарезанная порционными кусочками селедка в колечках лука и сдобренная маслицем, всегда желанный гост на столе, да к тому же, если селедка «засолена самостоятельно, то ценность ее еще больше увеличивается, поскольку покупая соленую селедку в магазине, по вкусу не всегда получаешь то, что хотелось бы.

Как же засолить селедку в домашних условиях?

Чтобы засолить селедку в домашних условиях вам понадобится: 2 тушки сельди, 3 стакана воды кипяченой комнатной температуры, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, перец горошком, лавровый лист, 2 цветка гвоздики. Можно добавить другие приправы на ваше усмотрение. В домашних условиях, необходимо ее разморозить. Это делать необходимо постепенно ndash; переложив рыбу из морозильника в холодильник.

Растворяем сахар и соль в кипяченой воде, добавляем перец и лавровый лист, если хотите другие приправы. Сельдь укладываем в рассол. Сельдь можно засаливать, как целиком, так и разделанную ( без головы и внутренностей). Маринад должен полностью покрыть рыбу. Если приготовленного маринада мало, то подливаем воды с добавлением сахара и соли. «

Оставляем рыбу просаливаться. Если вы любите слабосоленую селедку, то выдерживать в рассоле ее нужно половину суток, если средней солености ndash; то маринуйте в течение суток.

Можно засолить селедку в домашних условиях и по другому рецепту.

Кипятим 1 стакан воды «с добавлением 3 ст. ложек растительного масла, перца горошком, лаврового листа и соли. Охлаждаем, добавляем немного уксуса. Заливаем этим маринадом рыбу, плотно закрываем крышкой и держим при комнатной температуре 4 часа, убираем в холодильник на 5 часов.