Как засолить сёмгу в домашних условиях?

Как засолить сёмгу в домашних условиях?

Laithris
  1. kolskaya говорит:

    «Чтобы засолить семгу в домашних условиях, надо сначала приготовить смесь из двух ложек крупной соли, ложки сахара и неполной чайной ложки молотого перца. Готовой смесью натирают рыбу с двух сторон, складывают ее пополам и плотно заворачивают в хлопчатобумажное полотенце. Затем ее необходимо выдержать два дня в холодильнике и можно употреблять. Подают к столу тонкими ломтиками, сбрызнув лимонным соком и, желательно, украсив зеленью.»

    Если в запасе нет двух суток, можно засолить семгу в домашних условиях другим способом. Сначала нарезать семгу на тонкие полоски, уложить в миску или пакет, засыпать солью и перцем, хорошенько перемешать и дать постоять 40-60 минут.

    Некоторые покупатели избегают излишних солений по разным причинам. В таком случае можно сделать малосольную семгу с лимоном. Для этого на 1 кг рыбы достаточно 4 (можно 3 столовые ложки) сахара и столько же соли. На дно кастрюли насыпают соль, сахар и специи и укладывают половину рыбы кожей вниз, хорошенько сбрызгивают лимонным соком, кладут лавровый лист и другие специи по вкусу, посыпают сахаром и солью. Также укладывают второй ряд, только кожей вверх и высыпают оставшуюся засолочную смесь. Держат в холодильнике 1-2 дня.

    Солить надо только мякоть семги (хребет удаляют), разделывать и нарезать «рыбу острым ножом.»

  2. diserdiv говорит:

    «

    Засолить в домашних условиях семгу, а также другие подобные ей виды красной рыбы, достаточно несложно.

    Рыбу, предназначеную для засолки, прежде всего необходимо почистить, удалить внутренности и голову, а также крупные плавники и после этого тщательно промыть. Промытую рыбу обсушить при помощи салфетки.

    Приготовить засолочную смесь, состоящую из двух столовых ложек поваренной соли и однойф столовой ложки сахара из расчета на один килограмм рыбы.

    рыбу натереть» засолочной смесью со всех сторон, после чего рыбу завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник. Через два-три дня рыба будет готова к употреблению. Время засолки зависит от размеров рыбы.

    Помимо этого еще можно внутрь рыбы заложить мелко нарезаную зелень укропа и петрушки, что придаст готовой рыбе приятный аромат.

    Приятного аппетита!

    «

  3. Валентин говорит:

    Каждый это делает по-разному, я вам могу рассказать о том, как это делаем мы.

    а вообще-то , сёмга это классная рыба, её можно не только солить, но и жарить, тоже очень вкусно получается.

    Кстати, хочу сказать о том, что красная рыба на самом деле не красная. Её делает красной пигмент, который они получают от тех рачков, которыми они питаются в естественных условиях. Её мясо, если разводить в промышленных условиях, скорее бежевое, ибо там не кормят этими рачками.

    Итак, мы готовим таким образом: Берётся килограмм рыбы, добавляется две столовые ложки соли и столовая ложка сахару. Всё это нужно настаивать где-то в течении суток.

    А вообще, скажу вам, каждый может добавлять соль по вкусу. Но чем меньше, тем лучше.

    Ведь вы же не собираетесь засаливать на полгода, скажем, да и соль в больших количествах вредна.

    Желаю приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: