Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Валентин

+
-

Каждый это делает по-разному, я вам могу рассказать о том, как это делаем мы.

а вообще-то , сёмга это классная рыба, её можно не только солить, но и жарить, тоже очень вкусно получается.

Кстати, хочу сказать о том, что красная рыба на самом деле не красная. Её делает красной пигмент, который они получают от тех рачков, которыми они питаются в естественных условиях. Её мясо, если разводить в промышленных условиях, скорее бежевое, ибо там не кормят этими рачками.

Итак, мы готовим таким образом: Берётся килограмм рыбы, добавляется две столовые ложки соли и столовая ложка сахару. Всё это нужно настаивать где-то в течении суток.

А вообще, скажу вам, каждый может добавлять соль по вкусу. Но чем меньше, тем лучше.

Ведь вы же не собираетесь засаливать на полгода, скажем, да и соль в больших количествах вредна.

Желаю приятного аппетита!

Ответил Валентин 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

diserdiv

+
-

 

Засолить в домашних условиях семгу, а также другие подобные ей виды красной рыбы, достаточно несложно.

Рыбу, предназначеную для засолки, прежде всего необходимо почистить, удалить внутренности и голову, а также крупные плавники и после этого тщательно промыть. Промытую рыбу обсушить при помощи салфетки.

Приготовить засолочную смесь, состоящую из двух столовых ложек поваренной соли и однойф столовой ложки сахара из расчета на один килограмм рыбы.

рыбу натереть  засолочной смесью со всех сторон, после чего рыбу завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник. Через два-три дня рыба будет готова к употреблению. Время засолки зависит от размеров рыбы.

Помимо этого еще можно внутрь рыбы заложить мелко нарезаную зелень укропа и петрушки, что придаст готовой рыбе приятный аромат.

Приятного аппетита!

 

Ответил diserdiv 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

kolskaya

+
-

 Чтобы засолить семгу в домашних условиях, надо сначала приготовить смесь из двух ложек крупной соли, ложки сахара и неполной чайной ложки молотого перца. Готовой смесью натирают рыбу с двух сторон, складывают ее пополам и плотно заворачивают в хлопчатобумажное полотенце. Затем ее необходимо выдержать два дня в холодильнике и можно употреблять. Подают к столу тонкими ломтиками, сбрызнув лимонным соком и, желательно, украсив зеленью. 

Если в запасе нет двух суток, можно засолить семгу в домашних условиях другим способом. Сначала нарезать семгу на тонкие полоски, уложить в миску или пакет, засыпать солью и перцем, хорошенько перемешать и дать постоять 40-60 минут.

Некоторые покупатели избегают излишних солений по разным причинам. В таком случае можно сделать малосольную семгу с лимоном. Для этого на 1 кг рыбы достаточно 4 (можно 3 столовые ложки) сахара и столько же соли. На дно кастрюли насыпают соль, сахар и специи и укладывают половину рыбы кожей вниз, хорошенько сбрызгивают лимонным соком, кладут лавровый лист и другие специи по вкусу, посыпают сахаром и солью. Также укладывают второй ряд, только кожей вверх и высыпают оставшуюся засолочную смесь. Держат в холодильнике 1-2 дня.

Солить надо только мякоть семги (хребет удаляют), разделывать и нарезать  рыбу острым ножом. 

Ответил kolskaya 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: