Как заваривать зеленый чай?

Pranja:

Чтобы заварить китайский чай следует взять чистую питьевую воду. Можете пропустить ее через фильтр. Это должна быть вода, которая почти не содержит минеральных солей. Самой лучшей водой для заваривания зеленого чая считается родниковая вода.

Посуду, в которой вы планируете заварить зеленый чай, следует обдать кипятком, чтобы она прогрелась. Затем можете приступить к процессу заваривания чая. Количество чая, необходимого для этого процесса каждый выбирает по своему вкусу. Обычно это одна чайная ложка зеленого чая на стакан кипятка.

Воду нагрейте до стадии закипания. Закипеть вода не должна. Перекипевшей водой зеленый чай не заваривают. Остудите воду до температуры 80-85 градусов по шкале Цельсия и залейте чай. В первый раз время в течение, которого настаивают зеленый чай, составляет полторы ndash; две минуты. После этого чай полностью сливают в емкость, которая носит название чахай (море чая) и уже из него разливают по чашкам. Благодаря тому, что распределение чая происходит из одной посуды, все участвующие в чаепитии получают чай одинаковой крепости. Главное, чтобы зеленый чай был разлит полностью и чайник остался пустым. Если чай оставить в чайнике, то его вкус станет горьковатым.

Когда происходят последующие заваривания зеленого чая, то время процесса следует увеличить. Каждый последующий период заваривания зеленого чая должен быть дольше предыдущего на 15-20 секунд. Количество завариваний зависит от качества зеленого чая и может колебаться от трех до пяти раз. Причем каждое из завариваний может поражать вас своим особенным вкусом и ароматом.