Какие кастрюли лучше?

Какие кастрюли лучше?

Steelredeemer
  1. Denis говорит:

    При использовании качественной посуды и готовить легче, и гораздо приятнее, и вкус пищи лучше. Вот попробуем рассказать, как правильно выбрать кастрюлю. Во первых, стоит обратить внимание, из какого материала изготовлена ваша предполагаемая к покупке кастрюля. И все же, какая кастрюля лучше – алюминиевая, эмалированная, из огнеупорного стекла, чугунная или из нержавеющей стали? Эмаль — покрытая эмалью кастрюля равномерно нагревается. Но она предназначена преимущественно, для варки пищи. В такой посуде (эмалированной) некоторые блюда могут подгорать (например, жаркое). Алюминиевая кастрюля. Она хороша тем, что вода закипает быстрее. Но есть недостаток, нет гарантии, что при приготовлении пищи, частицы металла с кастрюли, со стенок не попадут в пищу. Чугунные кастрюли очень подходят для блюд требующих более длительного приготовления (например, плов, тушеное мясо, птица). Чугунная посуда долго нагревается, но и теплой она сохраняется дольше, и распределения тепла у нее равномернее. Кастрюли из огнеупорного стекла. В контакт с пищей такие кастрюли не вступают, легко моются, в них не образуется накипи. Но, единственное, такие кастрюли трубуют бережного обращения, как бы стекло не было закалено. Посуда из нержавеющей стали может быть как блестящими так и матовыми. Здесь есть некий физический смысл. Намного медленнее остывает блестящая поверхность, в отличии от матовой, следовательно, пища останется дольше горячей. Бывают и многослойные кастрюли из нержавейки. Такая кастрюля всегда выглядит как новая и к тому же легко моется. Если стенки или дно кастрюли будут сделаны из слоев алюминия, меди или нержавеющей стали, то блюда приготовленные в ней не пригорят, и будут готовиться быстрее в два раза, чем в обычной. Пищу в таких кастрюлях можно готовить без масла или жира в собственном соку, и как следствие вкус ее будет гораздо приятнее и насыщеннее. Так что, какой кастрюлей вам пользоваться, решать исключительно вам самим.

  2. Malinka говорит:

    Для женщин домохозяек и тех, кто просто любит готовить, кастрюля является важной деталью на кухне. Хочется, чтобы в этой кастрюле ни что не пригорало, и было приятно в ней готовить. Рассмотрим плюсы и минусы некоторых вариантов кастрюль.
    Алюминиевые – они конечно дешёвые, лёгкие, долго служат, молоко и вода в них быстро закипают. Но со временем, такая кастрюля может деформироваться. Алюминий – очень мягкий металл, и соскребается вместе с пищей, которую мы собираем со стенок посуды. Следовательно, он попадает к нам в организм. На дне такой кастрюли, постоянно что то пригорает.
    Эмалированные – гладкие, красивые. Изготавливаются они из железа или чугуна, покрыты двумя, тремя слоями стекловидной эмали, но в этой кастрюле пища пригорает ещё быстрее. К тому же, когда мы стучим ложкой о края кастрюли, чтобы стряхнуть с неё остатки еды, эмаль откалывается. Для приготовления пищи, такая кастрюля уже не подойдёт. Открытый металл вступает в реакцию с пищевыми кислотами, и велика вероятность получить отравление.
    Чугунные – довольно тяжёлые и долго нагреваются. Подходят для блюд, которые должны долго томится, или тушится на медленном огне. В такой кастрюле тепло распределяется равномерно и держится долгое время. Не смотря на то, что посуда из чугуна массивная и тяжёлая, её очень легко можно повредить, например, когда её роняют. Кусочки чугуна просто откалываются. Ну а уж если она случайно упадёт кому — нибудь на ногу, прекрасно понимаете, чем это чревато.
    Тефлоновые – изготавливаются из стали, алюминия и покрыты снаружи эмалью. Покрытие из тефлона внутри может быть пористым или гладким. В таких кастрюлях хорошо кипятить молоко, варить кисель, тушить овощи и мясо. они достаточно легко моются.
    Нержавеющие – стоят немного дороже тефлоновых. С металлическим блеском они выглядят очень красиво. Блестящая поверхность не даёт пище быстро остыть.
    Кастрюли любых сплавов, имеющие антипригарное покрытие, безопасны для здоровья.

Добавить комментарий

Войти с помощью: