Какие ножи лучше?

Надежда:

» «На вопрос, какие ножи лучше, однозначно ответить нельзя. На каждой, даже самой дорогой или самой простой кухне должно быть несколько ножей, ведь для обработки того или иного продукта используют свой нож.

«

» «Сейчас существует множество разновидностей ножей от самых простых металлических, до самых современных ndash; керамических. Керамические ножи очень хороши для обработки овощей, но совершенно не подходят для обработки холодных продуктов, они просто ломаются. Для хлеба надо выбирать большой нож с зубчатым лезвием, он помогает ровно нарезать хлеб и меньше его раскрошить.

«

» «Существует несколько правил выбрать, какой нож лучше. Возьмите нож и поместите его на указательный палец, чтоб проверить центр тяжести. Нож считают хорошим, если вес ручки совпадает с весом лезвия.

«

» «Если же лезвие или ручка перевешивают, таким ножом будет трудно работать. Есть такое утверждение, что чем глаже поверхность лезвия, тем меньше нож подтверждается разрушению. Прежде чем купить нож, попробуйте подержать его в руках, нож должен плотно лежать в ладони, чтоб рука при работе не устава. У хорошего ножа лезвие должно быть из повышенной прочной стали. Чем крепче сталь, тем меньше вероятности сколов на ноже, нож меньше подвергается коррозии металла.