Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

Протеин или же белки- один из самых главных и интересных элементов биологической среды на нашей планете. Каждый день человек потребляет примерно 100 грамм протеина. Большая часть протеинов находятся в такой пище как мясо, яйца молочные продукты, рыба и другие морепродукты.

Итак всё же какие продукты содержат протеин находится в яйцах, он содержит минимальное по сравнению с другими продуктами количество углеводов и жиров, и организм усваивает его полностью. Под словом "простой" имеется в виду, то что каждая молекула белка- это аминокислоты, соединенные в разном порядке. Дальше по списку самых наполненных протеином продуктов идёт рыба. В рыбе гораздо меньше соединительных элементов, чем в  мясе, следовательно, протеин из рыбы легче усваивается. Разный сорт рыбы- разное количество белка. Например,  в камбале 16%, а в треске или карпе по 22%, так же как и  в лососе. Организм человека усваивает белок рыбы на 98%.

            Поговорим о самом главном источнике протеина в жизни человека -это белок мяса. Мясной белок в отличии от белка рыбы или яиц не так хорошо усваивается человеком- примерно на 89%, но все равно остается самым популярным. Тут список продуктов так же огромен. В мясе рогатого скота и овец белка целых 80%, а в мясе свиньи и того больше- аж целых 90%. Важно чтобы продукт был свежим: ведь чем он старше, тем вероятнее  ухудшение свойств протеинов.

            Важно так же понимать, что мы употребляем продукт в обработанном виде. Следовательно, встаёт вопрос, а меняется ли свойство продукта в процессе его обработки? При варке мяса его вес уменьшается на 40%, следовательно, и белков становится меньше- это довольно просто. А что касается обжарки мяса, то тут чуть сложнее. В процессе жарки мяса в белке сокращается содержание лизина и триптофана. Многие учённые считают, что нужно избегать приготовления мяса на очень высоких температурах и считают обжарку вредной.

            Белок содержится не только в яйцах и мясе, а так же и в других растительных продуктах содержащий протеин, например, в гречке или рисе, семечках, орехах и в пшеничном хлебе. Но стоит знать, что во всех этих продуктах содержатся также и большое количество вредных составляющих.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: