Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Лучший ответ

Vsevradost

Есть отличный рецепт домашнего печенья.

Отличный он по-тому, что во первых, он быстрый, а во вторых печенье получаетя домашним домашним! С его добавками можно бесконечно эксперементировать!

Для его приготовления потребуется:

-100 грамм сухофруктов (вишня, изюм, курага)

-70 грамм сахара

-170 грамм муки 

-80 грамм масла сливочного

-1 яйцо

-1 чайная ложка разрыхлителя

-цедра апельчина

-80 грамм белого шоколада (можно любого, прсто с белым шоколадом получается оригинальней) 

Замешиваем тесто, лепим из теста печеньки - по форме маленьких лепешечек. И запекаем в духовке до готовности (минут 15-20) в зависимости от температуры духового шкафа.

Да!Исчезает это печенье гораздо быстрее чем готовится! Поэтому делайте сразу  двойную порцию! 

Ответил Vsevradost 1 месяц назад

click

Мария

+
-

Для приготовления печенья берут сливочное масло, яйца, сахар, пшеничную муку, вкусовые вещества (ТАКИЕ КАК ваниль, тёртая цедра апельсина или лимона), разные ароматические эссенции. Для того, чтобы печенье получались пористыми и рыхлыми, в тесто вводят питьевую соду.

Основные виды теста, для приготовления печенья, являются яичное, песочное, бисквитное и масляно- яичное тесто.

Бисквитное тесто готовят из яиц, пшеничной муки, сахара, а так же разных вкусовых веществ горячим или холодным  способом.

Холодный способ.

Яичные желтки осторожно, чтобы не растеклись, отделяем от белков. Желтки растираем (миксером либо вручную) с сахаром и вкусовыми веществами, до растворения, посветления, увеличения объёма примерно в три раза.

Яичные белки необходимо взбивать с оставшимся сахаром, до того, пока не  образуется плотная пена. В желтки, прежде всего, добавляем взбитые белки (не большую часть) и, осторожно перемешивая, пшеничную муку, а так же можно добавить картофельный крахмал. Затем вводим оставшиеся яичные белки и всё тщательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

Бисквитное тесто может не подняться, а яичный белок потерять свою структуру, чтобы этого не случилось, необходимо перемешивать массу не долго, но и не быстро.

Горячий способ.

Разбиваем в кастрюлю яйца, добавляем вкусовые вещества и сахар. Эту посуду ставим в горячую воду и нагреваем, непрерывно помешивая, до 50 градусов. Продолжаем помешивать, пока масса не увеличится, не поменяет цвет и не станет пористой. После этого, посуду вытаскивают из горячей воды, продолжая взбивать, охлаждаем. Затем можно добавить картофельный крахмал, муку и ещё раз перемешать.

Приготовленное тесто кладём ложкой на лист, разделывая печенья (лучше всего, конечно использовать специальные формы для выпечки печенья), выпекаем до тех пор, пока тесто не начнёт отходить от краёв, станет золотисто коричневым, при температуре 220 градусов. Проверить готовность можно обыкновенной спичкой. Проталкиваете её в изделие и, если при её вынимании она осталась сухой, то изделие готово. Если же вы, вытянули спичку, с приставшей к ней мякотью, значит, необходимо ещё какое-то время. После нескольких минут повторите процедуру.

Масляное (песочное) тесто. Такое тесто готовят из муки, сахара, сливочного масла или маргарина, с добавление небольшого количества яиц.

Пшеничную муку просеваем на доске, добавляем сливочное масло, предварительно, раскрошенное руками. В середине делаем углубление, вливаем и всыпаем туда, сахар, воду, смешанную с небольшим количеством соли, яйцо, гашёную соду, и замешиваем руками тесто.

Тесто долго не вымешиваем иначе оно у нас получается слишком твёрдым, а должно получиться рассыпчатым и хрупким. Можно добавить ванили, цедру лимона или миндальную эссенцию. Приготовленное тесто ставим на полтора часа в холод. При среднем нагреве 220 градусов выпекаем печенье.

Слоёное тесто.

Яйца взбиваем, разводим с лимонной или уксусной кислотой и солью, добавляем одну часть просеянной муки и замешиваем однородное тесто.

Сливочное масло перемешиваем со второй частью муки, сформировываем в комочек и охлаждаем. Тесто необходимо раскатать в виде продолговатого пласта, делаем это так, чтобы его середина, была шире, чем его края. На этот пласт разлаживаем сливочное масло, края загибаем и прижимаем так, чтобы разложенное сливочное масло было всё покрыто тестом. Тесто осторожно раскатываем до толщины один – полтора сантиметра и складываем в четверо, накрываем влажным полотенцем или салфеткой, чтобы не обсохло, и ставим в холод на 30 минут. Так необходимо сделать два раза. Затем разлаживают на порции и выпекают при сильном нагреве.

При изготовлении масляно- яичного теста, берём сливочное масло и растираем его с сахаром. Добавляем яйца и ещё раз растирают до посветления массы. Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Разделываем его на формочки для печений и выпекаем при средней температуре.

Если у вас нет сливочного масла, то вы с лёгкостью можете заменить его маргарином. Или можно использовать половину того и половину другого, тоже вариант.

Небольшой рецепт «Песочного печенья»

Мука пшеничная 250 грамм, сливочное масло 150 грамм, сахар 100 грамм одно яйцо, вкусовые вещества, яйцо, сахар и орехи.

Муку просеиваем на доске, добавляем сахар, измельченное сливочное масло, взбитое заранее с солью и яйцом. Замешиваем тесто. Раскатываем его толщиной полтора сантиметра, формочкой вырезаем печенье и укладываем его на лист. Сверху смазываем взбитым яйцом, посыпаем размельченными орехами, сахаром и выпекаем.

Приятного Вам аппетита! Кушайте на здоровье!

Ответил Мария 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

kor

Posted by:kor Date Added : Feb 15, 2012

Здорово!

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Pranja

+
-

Предлагаю простой рецепт домашнего печенья. Возьмите 200 граммов сливочного масла или маргарина. Распустите его на водяной бане. Добавьте один стакан сахара и хорошенько разотрите его с маслом. Затем разбейте одно яйцо и опять размешайте. Просейте три стакана муки через сито и добавьте ее в полученную смесь.

Замесите тесто. Оно должно быть крутое. Посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Дайте ему постоять минут двадцать – тридцать. Возьмите скалку, посыпьте ее мукой и раскатайте тесто тонким слоем. Толщина слоя должна быть около пяти миллиметров. Вырежьте печенья. Для этого можно воспользоваться как специальными формочками, так и обыкновенным тонкостенным стаканчиком.

Нагрейте духовку до 200 градусов и выпекайте печенья. По вашему желанию в тесто можно добавить орехи, какао, изюм и пр. Приятного аппетита!

Ответил Pranja 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Можно приготовить печенье персики.Для них нам нужно:

  • 100грамм сливочного масла
  • 2 яичка
  • 2 1/2 стакана муки
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 стакан сахара
  • щипотка соды
  • пару капель лимонного сока

Для начинки нам потребуется :

 

  • 1 банка згущенного молока с сахаром
  • 10 штук грецких орешков

Для оформления:

  • 1 стакан сахара
  • 5 штук сырой морковки
  • 2 сырой свеклы

Начинаем замешивать тесто.Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем сметанку.Берем яички и взбиваем их с сахаром, добавляем туда соду, перед тем погашеную лимонным соком и перемешиваем. Теперь всыпаем просеяную муку и быстренько замешиваем однородное тесто, должно получится как густая сметана.Теперь ставим наше тесто в холодильник на минут 30.После этого раскатываем из нашего тесто шарики при етом вытягиваем верхнюю часть ввиде конуса.Розогреваем духовку до 200 градусов.Протвени смазываем маслечком и выпекаем на протяжении 10 минут.Даем охладится.Теперь вырезаем в них лунки и вкаждую из них ложим четверть грецкого орешка и склеиваем две половинки сгущенным молоком.Перед этим сварив сгущенное молоко на водной бане на протяжении 3-4 часов.

Теперь красим нашы персики морковным соком, который мы отжали с мелко натертой морковки, етой мякотью промакиваем нашы персики.Затем немного подкрасить таким же образом соком свеклы.Затем обкатываем их в сахаре.Персики готовы!

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Можно приготовить печенье к кофе.Для него нам нужно:

  • 1/2 стакана сахара
  • 1 1/2 стакана муки
  • 5 столовых ложек топленого масла
  • 2 яичка
  • цедра 1 лимона
  • 1/2 стакана миндаля
  • 1/4 чайной ложки соды

Берем масло и растераем, добавляем сахарок, яички и натираем лиммонную цедру и хорошенько взбиваем до однородной массы.Просеиваем муку и добавляем в нее соду.Теперь все смешиваем вместе и вымешиваем тесто. Розагреваем духовку.Протвень посыпаем мукой.,Раскатываем тесто толщиной небольше 1 сантиметра и вырезаем разные фигурки, теперь выкладываем на протвень.Сверху смазываем яичком и посыпаем мелко нарубленым мендалем и оставляем протвень в прохладном месте на 20 минут.Теперь можно выпекать в духовке при250 градусах на протяжении 10 минут.Всем приятного аппетита.

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Печенье быстрое:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан изюма
  • 1 стакан орехов
  • 1 стакан сахара
  • 1 яичко
  • сок лимона
  • 1/2 чайной ложки сода

Орешки измельчаем.Затем сахар с яичком взбиваем постепенно добавляя туда орешки, изюм и просеяную муку.Затем гасим соду лимонным соком и добавляем в наше тесто. Тесто будет неочень густым. Разогреваем духовку.Протвень смазываем сливочным маслом. распредиляем тесто по протвеню и печем до золотистого цвета около 10-15 минут.Пока печенье горячее, разрезаем его и кладем на тарелку , при этом посыпая корицей или сахарной пудрой.

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Можно приготовить овсяное печенье.Для него нужно:

  • 1  стакан сахара
  • 1 яичко
  • 50 грамм сливочного масла
  • 1 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка орехов
  • 1 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1 стакан перекрученой мякоти хурмы

Готовим тесто.Растираем масло с сахаром.Затем взбиваем яичко и смешиваем с растертой массой. Теперь добавляем мякоть хурмы и хорошенько перемешиваем. Просеиваем муку и добавляем ее вместе с солью, содой, корицей и измельченными орешками в наше тесто и вымешиваем до плотного теста.

Теперь разогреваем духовку до 180-200 градусов.Берем столовую ложку и накладываем ее тесто в нашы хлопья, хорошенько обваляв их, вылаживаем на пртвень смазаный жиром.

Желаю удачных печенюшек!

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Можно сделать слоеное печенье.Тогда нам понадобится:

  • 3 стакана муки
  • 1 стакан пива
  • 500 грамм маргарина
  • сахарная пудра

Берем для начала маргарин и растираем на терке, потом смешиваем его с просеяной мукой вымешать и добавить пиво.После чего еще раз хорошенько вымешать.Вырезаем формочки.Разогреваем духовку до 190-200 градусов.Печенье сверху посыпать сахарной пудрой и выпекаем.Приятного аппетита!

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Можно приготовить сырные палочки.Для них нужно иметь :

  • 250 грамм сыра
  • 250 грамм сливочного масла
  • 1 яичко
  • цедра 1/2 лимона
  • щипотка соды
  • 1 1/2 стакана муки
  • орешки

Для начала натираем сыр на мелкую терку и смешиваем растертым маслом.Теперь добавляем яичко, соду и перемешиваем.Натираем цедру лимону, добавляем в тесто и тчательно вымешиваем.Муку просеиваем и вымешиваем тесто до однородной массы. Раскатываем тесто толщиной 0,5 сантиметра и вырезаем либо палочками либо все что душа желает.Поверхность смазываем яичком и посыпаем орешками.Разогреваем духовку надо  220 градусов и выпекаем нашы печенюшки.

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Можно приготовить обычное печенье к пиву.Для него нужно:

  • 200 грамм сливочного масла
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан пива
  • щипотка соли
  • 1 яйцо

Берем растираем масло до массы крема и добавляем соль , просеиваем муку и также ложим туда.Хорошенько вымешиваем .Добавляем пиво и сново вымешиваем до однородной массы. Накрываем тесто салфеткой и Оставляем тесто на 20 минут а теплом месте. Теперь можно раскатать тесто толщиной 0.4 сантиметраи порезать на палочки.Взбиваем яичко и смазываем со всех сторон наше порезаное тесто.Его можна наколоть на вилочку , что бы было удобна смазывать.Сверху можна посыпать на ваш вкус.Например: мак, тминРазогреваем духовку и  печем наши печенюшки при температуре около 200 градусов до золотистого теста.

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: