Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

kate53297

+
-

у меня это курица с орехами или как говорят сациви ,берем курицу и варим до готовности (лучше домашнюю,но и бройлер подойдет),когда курица готова вынимаем и ложим в миску остывать,а в это время берем грецкие орехи на одну курицу два стакана и перемалываем на мясорубке добавляем пучек петрушки и чеснок все на мясорубку ,когда смесь готова добавляем бульен стараясь снимать его сверху ,что бы был жир разбавляем орехи до консистенции сметаны не очень жидкая и не очень густая добавляем приправу хмели-сунели ,соль ,перец ,все по вкусу ,курица уже остыла ее разламываем порционными кусками ,складываем в кастрюлю,заливаем ореховой подливой ,ставим в холодильник на ночь ,подлива застывает и можно кушать 

Ответил kate53297 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

юлия

+
-

Моим гостям нравится мой селедочный салат и рыба запеченая в фольге. Для начало разберемся с салатом. Для него нам понадобиться селедка,грецкие орехи,грибы,яйца изелень(укроп,зеленый лук).

Для начала чистим селедку и наризаем мелким кубиком,складываем в селедочницу. Смазываем майонезом. Следующим слоем натираем орехи на мелкой терке и хорошенько присыпаем селедку. Следующий слой грибы.  У меня с лета жаренные и закатанные.Вы можете взять шампиньоны, нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком и морковью. Когда грибы остынут выкладываем слой на орехи,смазываем майонезом. Яйца натираем на терке,на любой,какая больше нравиться. Смазываем майонезом. И последний слой посыпаю мелко резанной смесью из укропа и лука. Сочитание скажите на подходящее,но когда попробуете будите удивлены.

А сейчас займемся приготовлением рыбы в фольге. Для этого возьмите рыбу,которая вам по душе, я выбираю форель. Нарезаю на одинаковые куски,соль ,перчу и слегка обжариваю на сковороде. На 5порций Беру 5 средних картошин очищаю и ставлю подвариться на 10-15 минут. Еще понадобиться перец болгарский и помидор. Очищаю перец и тоже слегка обжариваю.

Из фольги делаю не большие кораблики и собираю. Сначало картошка,естественно посолить, сверху кусок форели, кружок помидоры, ломтик обжариного перца. Длеаю смесь из воды,сливок и майонеза. Хорошенько пропитываю все, и присыпаю сверху тертым сыром. Ставлю в разогретую духовку до запекания сыра.,примерно 30-45минут. Подавать в корабликах. Приятного аппетита. Надеюсь вам понравяться  мои рецепты.

 

Ответил юлия 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

milodina

+
-

Мое фирменное блюдо - "Крабовые палочки в кляре". Для их приготовления берем две упаковки крабовых палочек, три яйца, полстакана молока, 2/3 стакана муки.

  • Крабовые палочки размораживаем, освобождаем от упаковки,  сбрызгиваем лимонным соком, подсолнечным маслом, слегка перчим и ставим в холодильник мариноваться, пока не будет готов кляр.
  • Для кляра отделяем очень осторожно белки от желтков. Желтки тщательно растираем, добавляем муку, теплое молоко и оставляем в теплом месте минут на пятнадцать. Охлажденные белки взбиваем в крутую пену, смешивае их с тестом очень осторожно, чтобы не исчезла "воздушность".
  • Наливаем масло  в таком количестве, чтобы палочки могли  жариться во фритюре.
  • Когда масло начнет набирать нужную для жарки   температуру, брать по одной замаринованные крабовые палочки, обмакивать их в кляре и осторожно опускать во фритюр. 
  • Внимательно следить, как зарумяниваются, вовремя переворачивать и выкладывать на тарелку, устланную бумажной салфеткой.

Ответил milodina 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Vsevradost

+
-

Мое фирменное блюдо - это манты  / момо (востояная кухня). Готовить это блюдо достаточно трудоемко! Поэтому для приготовления необходим помощник!

Для приготовления мант в первую очередь необходима пароварка или мантоварка, для того чтобы наши манты готовились на пару.

Готовим тесто:

В миску насыпаем муку первого сорта 1 стакан и потихоньку подливаем туда слегка подсоленой воды, потихоньку - для того, чтобы мука успевала впитывать тесто и можно было воремя прекратить подачу воды, чтобы тесто не получилось слишком мягким. Муку замешивать с водой в миске можно руками можно миксером - специальной насадкой для теста, так же можно ложкой или вилкой.

Недолго помесить тесто в миске, затем когда из воды и муки образуется что-то напоминающее форму (не растекающуюся) можно эту "форму" начинать месить на столе понемного добавляя в нее муки, чтобы тесто стало "круче". Продавливаем тесто в стол, перекручиваем и опять продавливаем. В старые времена про замешивание теста говорили так "Тесто силы не боится".

Значит чем сильнее его мять, тем мягче и нежнее оно получится. Показатель хорошо замешанного теста - тесто не липнет к рукам.

После чего тесту необходимо отдохнуть минут 15, и далее можно приступать к процессу раскатывания пластов.



Готовим начинку:

Мелко порубленное мясо (лучшне не перекрученное через мясорубку, а порубленное) перемешиваем с луком. 500 грамм мяса (говядина или баранина), 1 большая луковица, соль (вместо соли можно полить соевым соусом), перец по вкусу. Затем подготовьте топленый жир, его необходимо добавлять в каждую манту отдельно.

Теперь тщательно перемешайте фарш и приступайте к раскатыванию теста.

Удобнее всего, будет отрезать от общего куска теста небольшой кусочек, скрутить из него колбаску (в диаметере 3 см) и порезать на кусочки толщиной 1 см. Затем каждый кусочек "обмакнуть" в муку и приступить к раскатыванию. Раскатать ровный круг толщиной 2 мм. В него положить начинку, 1,5 см топленого жира (для сочности) и залепить по принципу вареника.

После того, как все манты будут слеплены, обязательно смажьте растительным маслом тарелки мантоварки или пароварки, чтобы наши манты не прилипли!

Варить не менее 40 минут!

Так же возможен вариант овощных мант - момо (индиский вариант) для вегетарианцев.

Вместо мяса, добавьте в начинку капусту + укроп+петрушка+лук+имбирь+ соевый соус (здесь лучше все таки использовать соевый соус, он дает больше пикантности) + кусочек грамм 50 сливочного масла (для сочности и вкуса). Такие момо варить в пароварке 15 минут!

Принцип пнриготовления теста и лепки точно такой же как и у мясных мант.

Подавать на стол горячими вместе соусом - кетчуп+майонез, сметана, томатный соус или аджика на любой вкус!

Приятного аппетита.  

Ответил Vsevradost 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Anna Shakhmina

+
-

Моим фирменным блюдом, которое можно приготовить быстро является сытный салат с тунцом.

Для него вам понадобится следующий набор продуктов:

1 банка консервов "тунец в масле" (растительном или оливковом, вкус салата от этого не зависит).

2 отварных яйца.

2 свежих огурца.

1 небольшая луковица.

10 черных масли без косточки.

Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Пока варятся яйца, сначала вымойте и нарежьте огурцы, посолите их, чтобы они дали сок. Затем нарежьте оливки в ту же емкость, где у вас находятся огурцы. После этого нарежьте лук (можно помельче, а можно крупными полукольцами). Затем натрите на терке яйца, можно их, конечно, и порезать, но тертые вкуснее, на мой взгляд. Откройте банку с тунцом и разомните его вилкой вместе с маслом. Размятый тунец смешайте с остальными ингредиентами салата, посолите и поперчите, если это требуется. Салат готов.

Как и другие салаты, этот представляет собой поле для бесконечных экспериментов. Кто-то любит добавлять туда помимо огурцов помидоры. Можно заменить куриные яйца перепелиными, увеличив их количество. Для красоты сервировки можно добавить в салат анчоусы. Можно добавить разнообразную зелень.

В базовом же варианте, приготовление салата занимает 20 минут, и он представляет собой достаточно сытное и каллорийное блюдо.

Приятного аппетита!

Ответил Anna Shakhmina 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: