Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Какое вино подают к рыбе, чтобы  гармония вкуса блюда и вина не была нарушена?

Конечно, идеальный вариант для рыбы – это белое вино.  Во Франции морепродукты и белое вино – это классическое сочетание. Рыбу чаще всего сопровождают знаменитые бургундские вина.

Выбор вина к рыбе осуществляется в зависимости от происхождения рыбы, вкуса рыбы, особенностей ее приготовления, типа гарнира, подаваемого соуса.

 

Некрепкое белое вино обычно подают к морской рыбе. Поскольку вкус этой рыбы довольно насыщенный и яркий, то перебивать его слишком ароматным алкоголем не следует.
Если рыба пресноводная, то к ней можно подать белое или розовое вино, которое оттенит ее деликатный и мягкий вкус.
К рыбным блюдам не нужно подавать крепкие вина или вина с тяжелыми ароматами, в противном случае вкус рыбы на его фоне будет проигрывать.

Первые рыбные  блюда подаются  традиционно с сухим белым вином. Но , если вдруг суп  очень пряный, густой или имеет яркий, терпкий вкусом , то к нему лучше всего подойдет красное или розовое вино. При этом лучше подойдет сухое розовое вино.

К рыбе, которая приготовлена на гриле и подана по нежным соусом подают сухие белые вина.

И нужно иметь в виду, что если при приготовлении рыбного блюда использовалось вино, то к блюду нужно подавать точно такое же вино.  

 

К карпу, осётру, камбале или семге, другим рыбам с повышенной концентрацией ароматических, вкусовых веществ, подают более крепкое вино, но не со слишком выраженным ароматом и с небольшим количество сахара.

С рыбными закусками очень хорошо сочетаются полусладкие вина.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: