Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Валентин

+
-

Для того, чтобы приготовить лагман, вот ссылка на видео:
www.youtube.com/watch?v=zoN9AAcIa8813 янв 2010 - 5 мин.

Успеха!

Ответил Валентин 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

PanchVV

+
-

Лагман – это национальное восточное блюдо, похожее на длинную лапшу. Одни национальности, такие, как казахи, киргизы, считают лагман, своим изобретением. И относят эту еду к первым блюдам, то есть супам.

А, например – узбеки считают лагман, своим изобретением. И относят  это блюдо ко вторым.

Блюдо лагман, на вид длинная лапша, и когда тянешь за один конец ко рту, лапша – кажется бесконечной, очень длиной. Абсолютно не видно конца, мучное изделие нужно перекусывать. В чем секрет самого лагмана? Когда длинная лапша раскрывается, то в блюде открывается разная начинка. Чаще всего начинка в лагмане разнообразная, то есть: чередуется – то овощная, то мясная, потом опять овощная.

Лагман – острое блюдо, приправленное большим количеством перца, и пряностей. Приправу для начинки лагмана делают из смесей красного, горького, душистого перцев; молодого чеснока и кипящего растительного масла.

Приправу для лагмана называют -  «лаза». Во все разновидности лагмана всегда добавляется большое количество зелени.

Лагман – очень популярное блюдо у крымских татар. На территории Крыма – много восточных ресторанов (каш), где одно из основных блюд – лагман.

Откроем для себя – секреты приготовления лагмана.

Итак, продукты для приготовления лагмана: свинина – один килограмм, лапша длинная пятьсот грамм.  Лук – триста грамм, морковь триста грамм, картофель и капуста по триста грамм, помидоры и болгарский перец – по триста грамм, несколько зубчиков молодого чеснока, сто грамм масла растительного, зелень, – какую только сможете найти: петрушка,  укроп, кинза и другие. Соль и смесь перцев по вкусу. Но, помним, что настоящий лагман – острое блюдо.

  1. Разделываем на порционные куски мясо, приблизительно с ваш указательный палец.
  2. Разогреваем, заранее приготовленный казан (или кастрюлю с толстым дном).
  3. Вливаем в него приготовленное масло или жир, доводим до кипения и высыпаем нарезанное мясо.
  4. Обязательно периодически мясо перемешиваем, желательно деревянной лопаткой.
  5. Нарезаем лук полукольцами и высыпаем к мясу. Не забываем перемешать. Наблюдаем, чтобы ни мясо, ни лук не пригорели.
  6. Очень тонко нарезаем морковь, чем тоньше, тем лучше. Высыпаем в  лагман.
  7. Вымываем болгарский перец, очищаем от семечек, тонко нарезаем полукольцами, и также добавляем в лагман.
  8. Потом нарезаем капусту и помидоры, присоединяем к лагману.
  9. Заливаем лагман водой, и добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Все эти продукты перемешиваем, и тушим один  час.
  10. Мелко нарезанный чеснок, можно еще лук полукольцами, специи, все эти вспомогательные ингредиенты добавляем в блюдо.
  11. Наконец кидаем  лапшу. Лапша, в зависимости от ее качества варится минут десять, пятнадцать.
  12. Сливаем воду. Этот овощной бульон, может вам пригодится  для другого блюда.
  13. Украшаем зеленью (нарубить крупно) и подаем к столу. Приятного вам аппетита!

Ответил PanchVV 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Аселя 2012-09-30 09:15:43
спасибо за рецепт.  :)

[Ответить]
↑ 0 ↓

Страницы: [1]

Оставить комментарий

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: