Лазанья как готовить?

Елена:

Необычное блюдо лазанья начало появляться на наших столах довольно недавно, некоторые хозяйки до сих пор даже не имеют четкого понимания о том, что это за непонятное блюдо, из чего оно состоит.

1.Тесто.

Лазанья, готовить, которую, можно с использованием покупных листов теста, вкуснее получается из теста, приготовленного самостоятельно. Для него понадобится пол кило муки,» яйца, пол стакана воды, немного оливкового масла, немного соли. Все ингредиенты перемешать, вымесить до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Его кладут в миску и ставят в тепло, затем раскатывают на листы и режут полосами.

2.Соус.

Классическим соусом для лазаньи является Бешамель. Для его приготовления берут небольшую луковицу, нарезают на мелкие кусочки и выкладывают на сковороду, к нему доливают молоко, примерно 2 стакана и доводят массу до кипения. Затем охлаждают. В это время на масле поджаривают пол стакана муки, доводят ее до золотистого цвета. Когда она поджариться, необходимо потихоньку влить молоко, предварительно профильтрованное от лука и варить 20 минут.

3.Приготовление

Говяжий, куриный или свиной фарш обжаривают без масла в глубокой сковороде, сок с мяса должен выкипеть, после чего добавляется немного оливкового масла. В качестве заправки для мяса послужит тертые помидоры, огурцы, измельченные на терке, рубленая зелень и чеснок, все это перемешать с добавлением соли и перца. В идеале все нужно заложить в посуду и подготовить к употреблению при помощи блендера. Заправку долить в мясо и жарить 20 минут, добавить тертый сыр, примерно грамм 200 и подождать пока он расплавится.

Теперь самое главное, складываем лазанью в противень, смазанный маслом и с добавлением соуса, примерно 2 ложки Бешамель будет вполне достаточно. Положить листы теста, затем начинку, полить снова соусом, накрыть тестом. Так проделать еще несколько раз, в результате тесто должно быть сверху. Посыпать все тертым сыром и выпекать 20 минут.

Любители вегетарианской пищи в качестве начинки могут использовать не фарш, а грибы с овощами. Тут нет ограничений фантазии, начинку смело можно менять и поддавать корректировке.

«

«