Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Валентин

+
-

Вы знаете, каждый народ севера, например, готовит этот продукт по-своему. Можно мясо настрогать, и потом есть в сыром замороженном виде, это тоже в своём роде прелесть. Можно просто поджарить с лучком, добавить перчика и других специй. Всё это дело вкуса, и ничего в этом удивительного нету.

Здесь нужно конкретно знать, какое блюдо вы хотите приготовить из оленины.

Ответил Валентин 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Елена

+
-

Оленина – довольно редкое мясо на современном столе, так как большинство животных данного вида занесено в красную книгу, этот продукт практически не используют. Наиболее популярно блюда из оленины у северных народов. Охота идет, в основном, на благородного и северного оленя. По вкусовым качествам их мясо близко к говядине, однако, менее жирное и более нежное, в нем множество полезных веществ и что особенно важно, совсем нет холестерина.

Наиболее известное блюдо из оленины – это строганина, рецепты приготовления передавались от оленевода к оленеводу, и дошли до нашего времени. Мясо молодого животного лучше использовать свежим, либо свежезамороженным. При этом оленина, приготовить которую предстоит, должна быть хорошенько промыто и избавлена от костей. Мясо необходимо нарезать, таким образом, чтоб получились 10 сантиметровые полосы, ширина их не должна превышать3 см, при этом очень важно использовать при нарезании острый нож, потому как толщина кусочков должна быть очень тонкой, лишь2 мм. В этом и состоит основной секрет рецепта.

Мясо необходимо обработать при помощи специй, для этого понадобится соль, перец, мелко нарезанный чеснок и лук. Обваляв во всем этом полосы мяса, их нужно свернуть в рулеты, закрепить при помощи нити, затем разложить в посудину и покрыть доверху уксусом, разведенным до 5%. Готовится строганина примерно 6 часов,  все это время она должна находиться в холоде. При подаче соус нужно хорошенько отжать.

Из оленины прекрасно получается  и жаркое и шашлык, а также варят суп, тушат в сметане.

Ответил Елена 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: