Многие заведения открываются и обретают популярность, а другие терпят неудачи еще с самых первых дней. Большинство людей любит отдохнуть в ресторане или баре, где подается качественная еда и напитки, но зачастую привлекает что-нибудь особенное в заведении. Как открыть пивной бар, сделать его успешным и привлечь массу посетителей?

Месторасположение

Бар должен располагаться в проходном месте, особенно там, где в вечернее время гуляет много людей или при бизнес центрах, как вариант. Помещение не обязательно покупать, можно его поначалу арендовать. Посетителя привлечет заведение, в котором кардинально изменен дизайн, внутри и снаружи, цвета, вывеска, не стоит ничего оставлять от бывшего кафе или бара. Помещение должно подходить по санитарным нормам, особенно если в нем планируется обустраивать кухню.

Концепция, идея

Концепцию продумывают сразу или в процессе поиска помещения, иногда месторасположение или само здание вдохновляет на идеи. В пивном баре должна быть изюминка, которая привлечет посетителя. Это может быть оформление – в национальном стиле, футбольном, по тематике известного всем фильма или книги. Пусть у заведения будет и своя заранее придуманная история.

Сегодня потребителя привлекает качество, натуральные продукты, возможность попробовать необычную на вкус еду или напитки. Крафтовое пиво – это хмельной напиток, который производит само заведение, в небольших количествах или покупает у поставщиков. Оно может иметь самый разнообразный вкус, в зависимости от состава, что обязательно привлечет любителей пива. Правда, придется потратиться на производственное оборудование для небольшой собственной пивоварни.

Некоторые заведения интригуют уже своим названием. Например, бар Убежище, позиционирует себя как райский уголок, в котором можно спрятаться после апокалипсиса ядерной войны. В таком убежище точно не найдет начальник или надоедливый клиент. Тематика позволяет максимально расслабиться и почувствовать себя в комфорте.

Персонал

Как открыть пивной бар без персонала? Нужно будет подыскать хороших поваров, ответственного и дружелюбного, профессионального бармена, официантов, администратора, уборщицу.

Ассортимент

Широкий и интересный ассортимент зачастую тоже не оставляет посетителей равнодушными. Особенно тщательно стоит продумать меню закусок к пиву, направленность работы кухни.

Оформление

Привлечет клиентов изюминка в оформлении – это могут быть зеленые растения, которые дают ощущение близости с природой и комфорта. К примеру, бар Убежище предлагает сближение с природой благодаря стене из живых растений.

Оборудование и мебель

Понадобится арендовать или купить оборудование для кухни, мебель для зала.

Развлекательная программа и акции

Сразу после открытия особенно важно придумать выгодные акции, привлекающие первых посетителей. Стоит продумать интересную развлекательную программу, чтобы заведение не показалось скучным.