Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

О том, кто придумал шоколадную глазурь, доподлинно не известно. Но сам шоколад  пришел из Мексики. В кондитерские какао начали добавлять в 17в. , а в 19в. появился плиточный шоколад.  

Шоколадная глазурь – довольно молодое  кондитерское  изобретение. Глазурью покрывали лишь наиболее изысканные и дорогие изделия, поскольку какао стоило очень дорого и считалось роскошью.

Шоколадная глазурь из какао. Как ее приготовить?

Существуют разные способы приготовления шоколадной глазури.

Скажу только, что первая - самая "мягкая", вторая глазурь как бы батончикообразная (конфеты такие - батончики), третья глазурь - скорее хрупкая, но это зависит от вида шоколада, четвертая - помягче.

1 вариант

Шоколадная глазурь из какао делается из  2 столовых ложек молока, 2-3 столовых ложек сахара, 2 ч. л. какао, 50 г сливочного масла. Растапливаем все, доводим глазурь до кипения. Это самая мягкая глазурь.

2 вариант

Смешиваем 1 ст. л. какао, пол стакана сахара, 1 ст. л. муки, 5 ст. л. молока, доводим до кипения, при этом  постоянно помешивая. Когда остынет глазурь, добавляем  50 г сливочного масла и ванилин. Чтобы глазурь не стекала с торта лучше добавить муки чуть побольше. А, если вы делаете горячий шоколад, то не помешает еще 2 ст.л. молока.  

 3 вариант

В кастрюльке нагреваем 150 г  шоколада и добавляем 1 ст. л.какао, полстакана воды и 1 ст. сахара. Ставим смесь на плиту и варим до загустения. Глазурь готова, если ее капля , вылитая на блюдце, не расплывается. Приготовленную таким способом шоколадную глазурь нужно сразу выливать на торт и разравнивать.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: