Соевый соус вреден или полезен?

Maryska:

Соевый соус на сегодня стал популярен среди населения Этот соус всегда был неотъемлемой частью восточной кухни. Большинство приверженцев здоровой пище указывают на полезность и питательность этой приправы.
Сою стали выращивать в Древнем Китае, позже она распространилась как сельскохозяйственая культура и в другие страны. При этом соя стояла на одном месте с рисом. Количество блюд, которые можно приготовить из этого растения насчитывает несколько десятков. Этот список блюд почти не изменился за это время. Любой продукт: мясо, масло, мука, может быть приготовлен из сои. Но главным продуктом переработки плодов этого растения конечно же является соевый соус.
Соевые продукты унаследовали все самое лучшее от белковых продуктов растительного и животного происхождения. По своему белковому составу они близки к белку куриного яйца. Однако, они в два раза ценнее и полезнее мяса высшего качества. отсутствие вредных пуринов позволяет не бояться употреблять такие продукты в пищу людям больным диабетом или имеющим заболевания почек и печени.
Вкусовые качества сои разнообразны, она применяется в кондитерском производстве из-за вкуса напоминающего какао, так и в например в сыроделии, ведь она имеет способность придавать продукту остропряный или осторо-соленый вкус. Поэтому соевый соус используется почти со всеми видами блюд и способен даже самое пресное блюдо наделить разнообразными вкусовыми эффектами.
считается, что соевый соус используется уже более 2000 лет, хотя в Европе он появился значительно позже. Добавление зерен пшеницы в этот продукт, значительно улучшило его качества, как цвет, так и вкус.
Однако, не стоит забывать, что только соус приготовленный с помощью натуральной ферментации обладает полезными свойствами. Остальные способы приготовления этой приправы делают её не только бесполезной, но и даже вредной для здоровья.