Спаржа как готовить?

В категории Прочее кулинарное Спросил Fearlessseeker

1 Ответ 1571 Просмотров 1 месяц назад

Закрытые

Рассказать друзьям
Добавить в избранное
Поделиться

Вопрос закрыт! Вы не можете отвечать на вопрос

click

+ - Прежде, чем готовить спаржа, необходимо правильно ее выбрать. Выбирайте плотные сформировавшиеся стебли, имеющие твердое основание. Чем толще стебель спаржи, тем она дороже. Спаржу можно хранить в развернутом виде в холодильнике в течение 5 дней. Также ее можно заморозить, но замороженную спаржу можно использовать только для приготовления горячих блюд. Особой питательностью отличается верхняя, наиболее нежная часть побега спаржи. Различают спаржу белую и зеленую. В Англии наибольшей популярностью пользуется зеленая спаржа, а во Франции и Бельгии наиболее - белая спаржа. Какую же спаржу выбрать? В прошлом гурманы и повара предпочитали белую спаржу. Сегодня существует множество рецептов и с белой и с зеленой спаржей. Употреблять в пищу спаржу можно и как отдельное блюдо, а можно добавить к ней лимонный сок и оливковое масло, также спаржу едят с майонезными соусами, с соевым соусом, в составе вторых блюд и салатов. Конечно, лучше всего употреблять спаржу в свежем виде. Первое с чего нужно начать готовить спаржа, это – очистить ее. Зеленую спаржу очищают с середины стебля и передвигаются вниз. Для этого нужен специальный нож, но подойдет и нож для чистки картофеля. Белую спаржу очищают под верхней частью. Далее подрезают нижние концы ее стеблей на 1-2см. После этого концы выравнивают, чтобы стебли были одной длины. В завершении спаржу промывают в проточной воде. Чтобы приготовить спаржа с максимальным сохранением питательных элементов в ней, можно ее приготовить на пару. Очищенную спаржу кладут в пароварку, добавляют в воду соль. Через 5 минут спаржа готова. Стебли спаржи должны стать мягкими. Можно спаржу и отварить. Для этого нужно связать побеги спаржи в пучки и опускать в кипящую подсоленную воду. Готовить таким образом спаржа нужно не более 7 минут. Спаржа погружается в воду вертикально, чтобы ее стебли были в воде, а побеги снаружи. Крышку закрывают. Сваренную спаржу подсушивают и подают в горячем виде. Можно обжарить спаржу в масле! Выливаем на сковороду 2 ст. ложки оливкового масла и кладем стебли спаржи. Обжариваем овощ на среднем огне, пока он не станет нежным. Вкус у всех разный и обжаривать спаржу можно до такого состояние, которое вам больше нравится. Можно добавить специи. Ответил gjuli 1 месяц назад Ответил gjuli 1 месяц назад

gjuli

Прежде, чем готовить спаржа, необходимо правильно ее выбрать.

Выбирайте плотные сформировавшиеся стебли, имеющие твердое основание. Чем толще стебель спаржи, тем она дороже. Спаржу можно хранить в развернутом виде в холодильнике в течение 5 дней. Также ее можно заморозить, но замороженную спаржу можно использовать только для приготовления горячих блюд.

Особой питательностью отличается верхняя, наиболее нежная часть побега спаржи.

Различают спаржу белую и зеленую. В Англии наибольшей популярностью пользуется зеленая спаржа, а во Франции и Бельгии наиболее - белая спаржа. Какую же спаржу выбрать? В прошлом гурманы и повара предпочитали белую спаржу.

Сегодня существует множество рецептов и с белой и с зеленой спаржей. Употреблять в пищу спаржу можно и как отдельное блюдо, а можно добавить к ней лимонный сок и оливковое масло, также спаржу едят с майонезными соусами,
с соевым соусом, в составе вторых блюд и салатов.

Конечно, лучше всего употреблять спаржу в свежем виде. Первое с чего нужно начать готовить спаржа, это – очистить ее. Зеленую спаржу очищают с середины стебля и передвигаются вниз. Для этого нужен специальный нож, но подойдет и нож для чистки картофеля. Белую спаржу очищают под верхней частью. Далее подрезают нижние концы ее стеблей на 1-2см. После этого концы выравнивают, чтобы стебли были одной длины. В завершении спаржу промывают в проточной воде.

Чтобы приготовить спаржа с максимальным сохранением питательных элементов в ней, можно ее приготовить на пару. Очищенную спаржу кладут в пароварку, добавляют в воду соль. Через 5 минут спаржа готова. Стебли спаржи должны стать мягкими.

Можно спаржу и отварить. Для этого нужно связать побеги спаржи в пучки и опускать в кипящую подсоленную воду. Готовить таким образом спаржа нужно не более 7 минут. Спаржа погружается в воду вертикально, чтобы ее стебли были в воде, а побеги снаружи. Крышку закрывают. Сваренную спаржу подсушивают и подают в горячем виде.

Можно обжарить спаржу в масле! Выливаем на сковороду 2 ст. ложки оливкового масла и кладем стебли спаржи. Обжариваем овощ на среднем огне, пока он не станет нежным. Вкус у всех разный и обжаривать спаржу можно до такого состояние, которое вам больше нравится. Можно добавить специи.

Ответил gjuli 1 месяц назад