Свиные ребрышки как приготовить?

Елена:

Апогеем любого праздничного стола, является горячее блюдо. Если с гарниром все более-менее просто, это может быть картошка, макароны или каша, то вот с мясной составляющей существует великое множество вариантов и рецептов приготовления. Одним из вкусных и не сложно готовящихся блюд, являются свиные ребрышки, приготовить которые лучше всего можно в духовке. Для начала необходимо разморозить ребрышки, если они пролежали какое-то время в морозилке, однако лучше брать свежее мясо, что не подвергалось замораживанию. Для того чтоб замороженное мясо тоже получилось вкусным, его следует оттаивать либо при комнатной температуре, либо оставив на сутки в холодильнике, не в морозилке. Затем «ребрышки нужно порезать на порции. Кусочки могут быть тоненькими, состоять из одного ребрышка, либо же порубленными на прямоугольники, где будет подаваться две штучки в комплексе. Кусочки необходимо хорошенько промыть под проточной водой и дать им просохнуть.

Далее очищаем лук и нарезаем его в виде полуколец, к нему добавляем, пикантный соевый соус, розмарин, майоран, а также черный молотый перец и сухой чеснок. Теперь мясо нужно замариновать на несколько часов. Для этого берем более-менее глубокую посуду, выливаем туда соевый соус с приправами и луком,» добавляем в качестве обязательной составляющей еще немного коньяка. Все это должно хорошенько настояться.

Конечно, в качестве маринада можно использовать и другие сочетания компонентов, это может быть винный уксус с лимоном, «либо же горчица, корица и мед. В рецептах некоторых стран предлагают свиные ребрышки приготовить в маринаде из апельсинов с добавлением красного перца. Не стоит бояться придумать и собственный рецепт, иногда эксперименты способны просто поразить воображение гостей.

Однако принцип готовки, в общем, не отличается, и когда мясо достаточно замаринуется, наступает время жарки. Необходимо разогреть духовку до 200 градусов, ребрышки сложить в сковородку и полить сверху маринадом, что остался, выложить необходимо все, кроме лука. Жарить в закрытой фольгой или крышкой посуде примерно 40 минут. Раз или несколько раз ребрышки нужно будет перевернуть, чтоб они прожарились равномерно.

Блюдо готово, если мясо легко отделяется от кости и маринад почти испарился. Однако это еще не конец. Теперь пришло время лука, что выкладывают на ребрышки и жарят еще 15 минут. Так мясо хорошенько подрумяниться, и обретет законченный вид.

Великолепное второе блюдо или просто закуска готово.