Verification: f8b076b9264c14c4

Как добиться идеального приготовления блюд на предприятии?

Как добиться идеального приготовления блюд на предприятии?
  • Фото: Как добиться идеального приготовления блюд на предприятии?

Удивительно, как на больших производствах или на предприятиях общественного питания технологи добиваются идеального приготовления блюд, которые сохраняют свои уникальные вкусо-ароматические качества, несмотря на потоковое производство и большие объемы разных блюд одновременно. Конечно же, им помогает специальная профессиональная техника.

К такой технике можно отнести и пароконвектомат. Это своего рода большой паровой шкаф с принудительной циркуляцией горячего воздуха и пара. Он предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Преимуществом таких машин является возможность приготовления блюд без потери вкусовых свойств исходных продуктов, а так же работа в строго определенных температурных режимах, что позволяет контролировать приготовление блюд на высшем уровне. Циркуляция горячего воздуха гарантирует распределение тепла вокруг продуктов в равной степени, что обеспечивает одинаковое тепловое воздействие и быстрое равномерное приготовление продуктов.

Наличие в пароконвектоматах различных режимов приготовления позволяет работать наиболее удобном для вас способом:

  • автоматический режим позволяет осуществлять приготовление по сохраненным ранее рецептам.
  • ручной режим позволяет задавать необходимые параметры в реальном времени для приготовления отдельных, единичных блюд.
  • и «полустатический» режим, когда вентиляторы включаются только тогда, когда функционируют нагревательные элементы –своего рода функция статической печи.

Некоторые устройства предлагает возможность подключения термощупа, а также дополнительную опцию — систему автоматической мойки KWT, которая может быть запущена по завершению рабочего процесса («ночной режим»). Что непосредственно облегчает работу и ускоряет технологические процессы.

Подобрать профессиональное оборудование для ресторанов поможет Stroybar, продажа пароконвектоматов в Харькове, доставка и гарантия для компании не представляет труда. Так же вы можете найти для себя много полезной информации о профессиональной технике и оборудовании для ресторанов.  предлагает большой выбор пароконвектоматов, печей и специфического оборудования.

Оцените эту запись:

Добавить комментарий

Войти с помощью: