Удивительно, как на больших производствах или на предприятиях общественного питания технологи добиваются идеального приготовления блюд, которые сохраняют свои уникальные вкусо-ароматические качества, несмотря на потоковое производство и большие объемы разных блюд одновременно. Конечно же, им помогает специальная профессиональная техника.
К такой технике можно отнести и пароконвектомат. Это своего рода большой паровой шкаф с принудительной циркуляцией горячего воздуха и пара. Он предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.
Преимуществом таких машин является возможность приготовления блюд без потери вкусовых свойств исходных продуктов, а так же работа в строго определенных температурных режимах, что позволяет контролировать приготовление блюд на высшем уровне. Циркуляция горячего воздуха гарантирует распределение тепла вокруг продуктов в равной степени, что обеспечивает одинаковое тепловое воздействие и быстрое равномерное приготовление продуктов.
Наличие в пароконвектоматах различных режимов приготовления позволяет работать наиболее удобном для вас способом:
- автоматический режим позволяет осуществлять приготовление по сохраненным ранее рецептам.
- ручной режим позволяет задавать необходимые параметры в реальном времени для приготовления отдельных, единичных блюд.
- и «полустатический» режим, когда вентиляторы включаются только тогда, когда функционируют нагревательные элементы –своего рода функция статической печи.
Некоторые устройства предлагает возможность подключения термощупа, а также дополнительную опцию — систему автоматической мойки KWT, которая может быть запущена по завершению рабочего процесса («ночной режим»). Что непосредственно облегчает работу и ускоряет технологические процессы.
Подобрать профессиональное оборудование для ресторанов поможет Stroybar, продажа пароконвектоматов в Харькове, доставка и гарантия для компании не представляет труда. Так же вы можете найти для себя много полезной информации о профессиональной технике и оборудовании для ресторанов. 
предлагает большой выбор пароконвектоматов, печей и специфического оборудования.
