Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Yulko

+
-

Для того, чтобы вкусно пожарить картошку, можно прибегнуть всего к нескольким нехитрым секретам, точнее – небольшим различиям в рецептах, чередуя которые вы каждый раз сможете делать жареную картошку необычайно и по – новому вкусной.

Как пожарить картошку

Итак, секрет первый: жареная картошка вкуснее, когда каждый кусочек хорошо подрумянен и твердый, а не “как из супа”. Для этого мы солим картошку только тогда, когда она уже практически зажарена – так она не будет разваливаться в процессе готовки. И жарить картошку в этом случае лучше обильно полив ее маслом, на большом огне и раскаленной сковороде, но постоянно помешивая, переворачивая с места на место, чтоб не приставала к дну сковороды. 

Секрет второй: вместо масла можно использовать растопленное в процессе жарки сало. Лучше взять не просто сало, а кусочки с мясом, и лучше не просто соленые, а копченые.

Секрет третий: у жареного картофеля весьма сильный специфический вкус и запах, который сложно чем-то перебить. Поэтому, в процессе жарки смело кладите различные (на ваш вкус) специи, например, красный и черный молотый перец, тертый чесночок, а в заключении перед самой подачей посыпьте картофель свежим нарезанным зеленым лучком.

Секрет четвертый: если вы не боитесь после жарки отмывать плиту от капелек жира, жарить картофель можно и без крышки – так он не пропаривается, а именно жарится в масле, что сказывается на конечных вкусовых качествах блюда.

Кстати, картошку можно нарезать не только соломкой, но также кружочками (мелкую), полукружочками (покрупнее), четвертинками кружочков (обычную и крупную). Прибегая к простой работе с геометрической формой заготовки, в тарелке это блюдо будет выглядеть каждый раз по-новому.  

Приятного вам аппетита!           

Ответил Yulko 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Platon26

+
-

500 грамм картофеля очистите,нарежьте соломкой,обсушите салфеткой,выложите его в жидкое тесто(кляр)и хорошо перемешайте.Жарьте картофель во фритюре,переодически помешивая.Для приготовления кяра: 3 столовые ложки муки смешайте с сырым яйцом,15 грамм тертого сыра и 40 грамм молока,чтобы получилось полужидкое тесто.Приятного апетита!

Ответил Platon26 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: